Lý do ăn chay thực dưỡng lại được nhiều người ưa chuộng và áp dụng hiện nay

Ăn chay đã có từ lâu và là một trong những hình thức ăn uống quen thuộc đối với con người. Có người ăn chay để giữ gìn sức khỏe, có người ăn chay lại vì tâm hướng Phật không muốn sát sinh. Vậy nên có rất nhiều phương pháp ăn chay khác nhau, trong đó thì phải kể đến phương pháp ăn chay thực dưỡng đang được rất nhiều người áp dụng theo phương pháp này.

Ăn chay thực dưỡng là gì?

Đầu tiên, chúng ta cần cắt nghĩa được 2 từ thực dưỡng. “Thực” thì có nghĩa là ăn và chỉ việc cơ thể con người sẽ hấp thu các chất khác nhau qua đường ăn và uống, còn “dưỡng” thì sẽ được hiểu là quá trình sử dụng các chất đã hấp thụ để có thể phục vụ cho mục đích và nhu cầu của cơ thể. Vậy nên ăn chay thực dưỡng là phương pháp dưỡng sinh thông qua việc ăn uống.

Cùng xem thêm rất nhiều thông tin về sức khỏe tại:  nước uống điện giải
Phương pháp ăn chay thực dưỡng này sẽ do các triết gia người Nhật Bản Georges Ohsawa đã khám phá cùng tuyên truyền rộng rãi trên thế giới từ năm 1982, gắn liền với sự kiện của bác sĩ Thony Sattilaro đã chữa lành bệnh ung thư xương bằng cách ăn gạo lứt cùng với muối vừng. Đặc điểm của ăn chay thực dưỡng là người ăn sẽ áp dụng các thực đơn hoàn toàn từ thiên nhiên và có nguồn gốc thực vật, cụ thể hơn là các thực phẩm như gạo lứt, muối mè, các loại ngũ cốc,… Phương pháp này được các Tổ chức Y tế thế giới công nhận là một trong cách có thể để phòng, chữa bệnh nó có tên gọi khác là “phương pháp ăn chay thực dưỡng Ohsawa”.

Lợi ích của việc ăn chay thực dưỡng

Với phương pháp ăn chay thực dưỡng này bạn có thể giúp bạn kiểm soát được các nguồn gốc cũng như lượng thức ăn bạn nạp vào cơ thể. Hơn nữa phương pháp ăn chay thực dưỡng còn có thể giúp đẩy lùi bệnh tật, cải thiện cuộc sống, nâng cao thể lực, kéo dài tuổi thọ ,….
Sức khỏe: Khi ăn chay thực dưỡng sẽ giúp cho cơ thể khỏe mạnh, đủ chất dinh dưỡng cần thiết để có thể nuôi cơ thể. Qua đó mà tuổi thọ của bạn được kéo dài.

Cùng xem thêm bài viết: Hướng dẫn bạn cách ăn chay đúng cách để giúp cho cơ thể khỏe mạnh hơn
An tâm: Việc bạn dùng những thức ăn lành mạnh sẽ giúp cho con người bạn chuyển hóa năng lượng. Khiến bạn có thể cảm thấy bình an, thoải mái trong tâm khảm.Vì tâm trạng, cảm xúc bị chi phối do đồ ăn rất nhiều.
Sống có trách nhiệm: Bạn sống có trách nhiệm bằng việc duy trì một chế độ ăn chay thực dưỡng lâu dài. Bạn sẽ không nảy sinh sự lười biếng vốn có. Khi đó cách chúng ta nhìn nhận các vấn đề tiêu cực sẽ trở lên lạc quan hơn. Thay vì bạn phải bon chen, đố kị nhau thì bạn sẽ sẽ bắt tay hợp tác với mọi người vì lợi ích chung.
Biết yêu thương: Những nghiên cứu khoa học về ăn chay thực dưỡng về ăn ngũ cốc, đậu, gạo lứt… sẽ khiến cho con người gắn kết và yêu thương với nhau hơn. Từ đó mỗi người chúng ta sẽ xích lại, biết đoàn kết, yêu thương với các loài động vật hơn.

Các món ăn chay thực dưỡng

Ăn chay thực dưỡng đã dần trở nên gần gũi hơn trong bữa ăn hàng ngày của mỗi con người chúng ta. Đặc biệt là khi môi trường sống hiện nay ngày càng bị ô nhiễm, các nguồn thực phẩm kém chất lượng thì vẫn đang len lỏi trong bữa ăn hàng ngày. Vậy nên các vấn đề về bảo vệ sức khỏe ngày càng được mọi người rất quan tâm rất nhiều. Bạn có thể tham khảo các chế độ dinh dưỡng khi áp dụng đến các phương pháp ăn chay thực dưỡng như sau:
Ngũ cốc: Chiếm 50-60% bao gồm đó là gạo lứt, lúa mỳ, yến mạch. Những loại này thì có thể nấu chung, riêng với nhau đều được. Còn rau củ thì sẽ chiếm 20-25%. Các loại đậu đỗ cùng rong biển sẽ chiếm 5-10% bao gồm đó là đậu đỏ, đậu tương,… Hoa quả cùng thức ăn có nguồn gốc động vật nên khoảng 5%.
Cháo gạo lứt: Gạo lứt luôn là một trong các nguồn thực phẩm vô cùng có lợi cho sức khỏe của mỗi chúng ta. Bởi chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau ví dụ như: chất xơ, chất đạm, chất béo, các loại vitamin như B1, B2, B3, B6, canxi, magie, natri,…Gạo lứt thì có tác dụng đẩy lùi được cholesterol xấu, chống lại các tế bào ung thư cùng với đó là tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả. Bạn có thể nấu cháo gạo lứt cùng với những nguyên liệu khác như là hạt sen, mơ muối, đậu đỏ,…cũng cực kì ngon và bổ dưỡng.

Xem thêm các bài viết về ăn chay: Mách bạn thực đơn ăn chay giảm cân mà bạn có thể áp dụng nó trong ngày 

Cháo yến mạch: Với cháo yến mạch thì bạn nên chọn các loại yến mạch cán rolled oat, steel cut oats sẽ tốt hơn cho sức khỏe. Bởi trong yến mạch có chứa rất nhiều vitamin cùng với các hợp chất chống oxy hóa giúp bạn kiểm soát đường huyết, tốt cho hệ tiêu hóa cùng tim mạch. Hơn nữa bạn có thể nấu cháo yến mạch cùng với muối biển cùng bột quế để giảm sinh nhầy. Hơn nữa bạn cũng có thể kết hợp yến mạch với hạt lanh, hạt chia để có thể tăng cường chất béo, chất xơ cho cơ thể.
Chè sắn dây: Bột sắn dây luôn được xem là thực phẩm rất thân quen trong căn bếp của mỗi gia đình. Bột sắn dây có các tác dụng như thải độc, làm mát qua đường mồ hôi cực kì hiệu quả. Hơn nữa khi bạn kết hợp bột sắn dây nấu chín cùng với mơ muối, cùng tương tamari sẽ cho hiệu quả nhanh nhất có thể. Bạn cũng có thể dùng sắn dây để làm súp, làm kết dính, tạo độ bóng trong các món xào cũng rất ngon, bổ dưỡng.

 Lưu ý khi ăn chay thực dưỡng

Thực phẩm cân bằng với các thực phẩm: Các thực phẩm như rau củ thì nên kết hợp với các thực phẩm như ngũ cốc để có thể bổ sung cho nhau.
Cách chế biến cân bằng với cách chế biến: Bạn nên sử dụng ít nhất là 2 cách chế biến khác nhau để cho mỗi bữa ăn để đạt được sự cân bằng về âm dương nhất định ví dụ như một bữa ăn không thể chỉ ăn toàn các món xào hay hấp mà nên kết hợp giữa các món chiên, hấp, luộc…
Cách chế biến thì nên cân bằng với thực phẩm: Thực phẩm cùng với cách chế biến thì nên có tính trái ngược nhau để có thể bổ sung, điều hòa cho nhau.

Ngoài việc ăn đầy đủ chất dinh dưỡng thì nguồn nước cũng như chất lượng không khí của bạn cũng cần được phải đảm bảo. Bạn nên sử dụng thêm cả máy lọc nước và máy lọc không khí để nâng cao sức khỏe hơn cho cả gia đình.
Hy vọng rằng, với những chia sẻ trên sẽ giúp cho các bạn có thể áp dụng dụng được các phương pháp ăn chay thực dưỡng đúng cách để có thể cải thiện sức khỏe, tinh thần trở nên thanh tịnh, thoải mái hơn.