Đậu trắng là gì và cùng giải đáp các thắc mắc của bạn xung quanh đậu trắng
Chắc bạn đã quá quen thuộc với họ hàng nhà đậu, đặc biệt là các loại đậu thường sử dụng phổ biến trong các món ăn dinh dưỡng, trong ngũ cốc hay dùng làm những nguyên liệu giá trị đi kèm món ăn. Ta có thể kể ra 1 số loại đậu phổ biển như đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, đậu mè, đậu bắp, đậu hà lan,.. Thế còn đậu trắng, các bạn đã từng nghe qua loại đậu này hay chưa? nếu bạn đang thắc mắc Đậu trắng là gì thì hãy cùng nước uống điện giải cùng bạn giải đáp các thắc mắc xung quanh nó nhé.
Đậu trắng là gì?
Đậu trắng là loại đậu được phát hiện đầu tiên tại châu mĩ, nơi nó được thuần hóa và đưa vào sử dụng trong đời sống như là 1 thực phẩm giàu dinh dưỡng. Nó còn có tên gọi khác là đậu bò hay đậu mắt đen bởi có 1 đám đen lớn ở giữa 2 mặt bên của hạt đậu, đôi khi chấm này lại có màu đỏ hoặc màu nâu giống như mắt của hạt đậu. Hình dáng nhỏ , dẹp có màu trắng phủ ngoài nhiều hơn so với màu đám đen ở giữ, loại hạt này có vị mặn, hương đậm đà và thường làm thành phần chính trong bữa ăn ở nhiều nơi, trong đó có miền nam nước ta.
Đậu trắng được biết đến là loại đậu có giá trị dinh dưỡng cao, xuất hiện không nhiều trong các không gian mua sắm của người Việt, có thể 1 phần người tiêu dùng chưa biết hoặc 1 phần chưa dùng thử nên không hay sử dụng loại đậu này. Thế nhưng những công dụng trong chế biến và tham gia vào thành phần món ăn giúp nó ngon hơn, bổ dưỡng hơn là điều không phải bàn cãi.
Các loại đậu trắng
Trong họ nhà đậu trắng thì đậu cannellini là loại đậu phổ biến hơn cả, tuy nhiên chúng ta cũng sẽ bắt gặp anh em họ của loại đậu trắng này khá nhiều như:
Đây còn gọi là đậu váng, hình dáng của nó tương đối nhỏ, hình giống như bóng bầu dục. Hương vị của hoại đậu này nhẹ nhàng và thường được sử dụng cũng khá nhiều trong các món ăn, dùng như đậu nướng và 1 số loại sup đậu navy.
Đậu great northern beans
Là loại đậu có kích thước trung bình so với đậu cannellini và đậu navy, nó được nhiều người sử dụng và biết đến bởi vị ngon, bổ dưỡng, làm nguyên liệu phụ cho các món hầm và sup để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Đậu baby lima
Nó còn có tên gọi khác là đậu bơ, có kích thước lớn nhất trong 4 loại đậu trắng thường được sử dụng. Đây cũng là 1 trong những nguyên liệu phổ biến khi chúng ta nấu các món hầm và sup.
Hương vị và dinh dưỡng của các loại đậu này không khác nhau là mấy, chúng đều có thể được sử dụng để thay thế cho thành phần của khẩu phần ăn. Điều khác biệt duy nhất ở đây mà chúng ta có thể dễ nhận ra chính là kích thước của chúng có đôi chút khác nhau. Cách dùng và chế biền các loại đậu trắng này cũng có đôi chút khác nhau, đối với từng loại ta sẽ áp dụng cách làm khác nhau để tăng hiệu quả sản phẩm và món ăn.
Giá trị dinh dưỡng có trong đậu trắng
Thành phần dinh dưỡng của loại đậu này cũng nhiều như họ hàng đậu của mình, chúng luôn được mọi người tin dùng bởi những giá trị dưỡng cao cùng với thành phần tự nhiên lành mạnh, giúp ích cho quá trình cải thiện sức khỏe và tinh thần của người sử dụng.
Về thành phần dinh dưỡng thì đối với đậu trắng chúng có hàm lượng dưỡng chất khá tương đồng nhau dù có đến nhiều loại như kể ở trên. Đa số các dưỡng chất có trong 100g đậu trắng bao gồm: 66g calo, 0,7g lipid, 0,1g chất béo bão hòa, bên cạnh đó là hàm lượng khoáng chất như kali, natri, carbohydrate, protein, sắt, magie cùng với nhiều vitamin thiết yếu cho cơ thể như vitamin A, C, D, B6, B12,..
Với lượng dưỡng chất dồi dào như trên thì đậu trắng luôn là 1 trong những lựa chọn phù hợp và tối ưu cho việc thay thế các khẩu phần ăn trong bữa ăn chính nhằm đảm bảo dinh dưỡng nhưng vẫn ngon miệng và lành mạnh, tốt cho việc chăm sóc sức khỏe.
Lợi ích của đậu trắng
Chúng ta có thể dễ dàng liệt kê nhiều những công dụng mà đậu trắng có thể mang đến cho người thưởng thức .
Giúp bạn thành công nhanh hơn trong quá trình giảm cân
Hàm lượng protein giúp bạn có đủ năng lượng cho cơ thể để thay thế các sản phẩm nhiều protein động vật như thịt cá nhưng lành mạnh và hiểu quả như nhau, chất xơ giúp bạn tiêu hóa thức ăn 1 cách dễ dàng và giúp bạn no lâu. Từ đó hạn chế cường độ ăn uống của bạn đến mức thấp, protein cũng tham gia vào quá trình giảm kích thích cơn đói của cơ thể. Với nhiều nghiên cứu chỉ ra thì những người sử dụng đậu trắng mắt đen hay thêm vào khẩu phần ăn giảm cân điều đạt được những thành công nhất định.
Thúc đẩy cơ quan tiêu hóa của bạn làm việc hiệu quả hơn
Bạn hay bị chướng bụng, khó tiêu. Hãy nghĩ ngay đến việc sử dụng sản phẩm đậu trắng vào thành phần bữa ăn để cải thiện chất lượng của khẩu phần ăn, nhờ vào lượng chất xơ có trong đậu trắng đã giúp quá trình tiêu hóa của cơ thể diễn ra ổn định và hiệu quả cao. Nhanh chóng tiêu thụ thức ăn và hấp thu chúng vào cơ thể, tạo cảm giác no lâu và các cơ quan được tiếp thêm dinh dưỡng để hoạt động hiệu quả. Đường ruột của bạn sẽ tránh được những nguy cơ như lỡ loét, trào ngược axit,.. Đặc biệt lợi khuẩn từ quá trình tiêu hóa thực ăn dễ dàng sẽ giúp dạ dày bạn có 1 sức khỏe tốt, tránh lại những căn bệnh liên quan đến dạ dày.
Giúp chúng ta có 1 trái tim khỏe và nhiều năng lượng
Bạn muốn có 1 trái tim khỏe, 1 cơ thể cường tráng, hãy sử dụng ngay sản phẩm từ đậu trắng. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra những tác động tích cức của việc ăn đậu trắng đã giúp giảm lượng cholesterol xấu có trong máu, điều này có lợi cho tim mạch. Giúp tim có thể thoải mái hoàn thành công việc bơm máu đi nuôi cơ thể, chỉ với 1 bát đậu trắng thì bạn có thể có được vòng eo mong muốn, giữ lượng chất béo ở mức ổn định và ngăn ngừa những nguy cơ liên quan đến huyết áp.
Xương khớp chắc khỏe
Dưỡng chất canxi, magie và photpho cùng kết hợp tạo cho cơ thể bạn 1 khung xương chắc chắn và khỏe mạnh, giúp bạn thoải mái vận động, nó còn hỗ trợ hấp thụ vitamin C giúp sáng mắt và tăng cường tái tạo xương mới nếu bị chấn thương hay gãy. Đậu trắng tươi chứa thành phần dưỡng chất này nhiều nên đối với những người vận động mạnh hay người cao tuổi sẽ hỗ trợ rất nhiều chống lại các bệnh về lão hóa xương, thoái hóa cột sống,…
Tham khảo thêm Liệt kê những tác dụng thần kỳ của đậu đỏ có thể sẽ khiến bạn ngạc nhiên và Điểm danh các công dụng diệu kỳ của đậu đen giúp đẹp da và thon gọn vóc dáng
Lưu ý khi sử dụng đậu trắng
Đối với nhiều người khi sử dụng đậu trắng nếu không biết cách dùng có thể dẫn đến đau dạ dày, đầy hơi và chướng bụng, khó tiêu.
Sơ chế kĩ đậu trắng trước khi nấu bằng cách ngâm và chế biến đậu khô sẽ làm giảm lượng raffinose để giúp chúng ta tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng dễ dàng hơn.
Bên cạnh đó thì đậu trắng mắt đen cũng chứa những thành phần kháng dưỡng chất, có thể kể ra như axit phytic,nó sẽ liên kết với các khoáng chất như sắt, magie, kẽm, natri và làm giảm khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng này vào cơ thể.
Cần chọn lựa kĩ loại đậu phù hợp cho quá trình sử dụng và chế biến món ăn.
Tiến hành ngâm kĩ đậu để có thể làm mất đi các thành phần kháng dưỡng chất có trong đậu khô.
Hãy tận dụng những thông tin hữu ích ở trên để có được những sự lựa chọn đúng đắn về sản phẩm đậu trắng trên thị trường, tránh mua phải hàng kém chất lượng, hãy chăm sóc sức khỏe của bạn và gia đình mình ngoài việc sử dụng các sản phẩm dinh dưỡng và lành mạnh thì hãy sử dụng máy lọc nước và máy lọc không khí để có thể trải nghiệm sự thuần khiết và an toàn từ bên trong gia đình.