Saffron là gì và lý do vì sao saffron lại được nhiều người yêu thích như vậy

Bạn đã từng nghe về saffron bao giờ chưa? Sau đây nước uống điện giải sẽ giới thiệu đến bạn một loại gia vị vô cùng đắt đỏ với rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe mà có thể bạn chưa biết. Tiêu biểu như chúng có tác dụng chống bệnh trầm cảm, suy nhược cơ thể, điều trị giấc ngủ và hỗ trợ chị em làm đẹp,… Không chỉ vậy, chỉ cần một lượng rất nhỏ, saffron cũng đã có thể kiến tạo hương vị, tăng độ đậm đà và hấp dẫn cho món ăn của gia đình bạn rồi. Hãy cùng theo dõi bài viết này để xem chúng thực sự có mang đến những tác dụng đó hay không nhé!

Saffron là gì?

Saffron còn có tên tiếng Việt là nhụy hoa nghệ tây, đây được mệnh danh là loại gia vị có mức giá đắt đỏ nhất thế giới. Bạn có thể hiểu đơn giản thì đây là sợi nhụy khô của cây nghệ tây. Loài cây này là cây lâu năm có củ, có chiều cao khoảng từ 15 – 30 cm. Chúng chỉ cho ra bốn hoa và nở từ tháng 10 đến tháng 11 hàng năm, mỗi bông sẽ hoa gồm ba đầu nhụy màu đỏ thẫm, đây chính là phần chứa phần tinh túy nhất của cây. Phần đầu là nhụy khô sẽ được sử dụng như một thứ gia vị và chất tạo màu trong các món ăn khác nhau. Nhụy hoa nghệ tây có mùi thơm và hương vị rất đặc biệt so với các loại gia vị khác, sẽ rất khó để có thể miêu tả bằng lời hương vị này bởi chúng là sự kết hợp của cỏ khô, mùi thơm và hương vị của đất ngọt khi nêm nếm vào thức ăn.

Saffron có nguồn gốc từ Hy Lạp hoặc khu vực Tây Nam Á, chúng được trồng lần đầu tiên ở Hy Lạp vào 3.000 năm trước, sau đó được đưa tới các khu vực khác như Bắc Phi, Bắc Mỹ và châu Đại Dương. Hiện tại, Iran là nơi cung cấp nghệ tây lớn nhất thế giới, chiếm đến 90% saffron toàn cầu. Một số khu vực khác như Thổ Nhĩ Kỳ, Tây Ban Nha, Ấn Độ, Ma Rốc cũng khá nổi tiếng với cây nghệ tây.

Đặc điểm của saffron

Thành phần trong saffron

Saffron giàu khoáng chất dinh dưỡng và nhiều thành phần có tác dụng phòng chống bệnh tật và tăng cường sức khỏe. Bên cạnh đó, saffron còn là nguồn khoáng chất tuyệt vời chứa đồng, kali, canxi, mangan, sắt, kẽm, selen và magie rất tốt cho tim mạch, huyết áp, chống oxy hoá và giúp cơ thể sản sinh hồng cầu,…

Ngoài ra, saffron còn cung cấp lượng vitamin A, vitamin C, axit folic, riboflavin và niacin. Đây đều là những chất cần thiết cho sức khỏe của con người.

Thời gian thu hoạch

Mỗi năm, người dân các vùng trồng cây nghệ tây chỉ có thể thu hoạch saffron trong vài tuần vì đây là thời điểm duy nhất trong năm mà hoa nghệ tây nở rộ và cho ra được những nhuỵ hoa chất lượng nhất. Hơn nữa, do bản chất loài này rất mẫn cảm với ánh nắng, nhiệt độ và độ ẩm cho nên thời điểm phù hợp trong ngày để thu hoạch saffron là vào sáng sớm.

Sản lượng

Thông thường để có thể thu được 1 kg thành phẩm saffron, người ta cần đến 17.000 bông hoa nghệ tây với lực lượng nhân công hùng hậu.

Phân loại

Tùy theo độ phần cắt của nhụy hoa nghệ tây khô thành phẩm mà người ta phân chia saffron thành nhiều loại khác nhau như negin, sargol, pushal, bunch, konji. Trong đó, negin là loại sợi saffron cao cấp và đắt đỏ nhất thế giới.

Gía thành

Chính vì sự kỳ công trong thu hoạch cũng như là hàm lượng dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời mà chúng mang lại nên saffron có giá thành rất đắt đỏ.

Công dụng của saffron

Như chúng tôi đã giới thiệu thì saffron có chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, do đó chúng rất có lợi cho sức khỏe của chúng ra với vô vàn công dụng thần kỳ. Tiêu biểu như các công dụng sau:

Tốt cho hệ tim mạch

Saffron chứa một lượng iboflavin, đây là chất được các chuyên gia đánh giá rất tốt cho hệ tim mạch. Ngoài ra chúng còn chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp duy trì cơ tim và các động mạch máu ổn định, điều chỉnh lượng cholesterol trong máu, chống xơ vữa động mạch, hạ huyết áp đột quỵ. Tóm lại việc sử dụng lượng saffron vừa đủ mỗi ngày sẽ giúp bạn phòng chống và chữa được các căn bệnh quái ác về tim mạch mà khi về già thường hay mắc phải.

Saffron giúp ổn định tinh thần

Saffron là loại gia vị rất tốt trong điều trị các bệnh lý liên quan đến thần kinh đặc biệt là trầm cảm. Bạn có thể dùng 30mg saffron mỗi ngày trong suốt 1 tuần sẽ có hiệu quả tương đương với các loại thuốc điều trị trầm cảm phổ biến hiện nay.

Saffron giúp ngăn chặn hình thành tế bào ung thư trong cơ thể

Hợp chất crocin cùng crocetin, picrocrotin và safranal trong saffron có khả năng hỗ trợ điều trị ung thư, đồng thời ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể. Chúng sẽ ức chế sự phát triển của khối u ác tính, đồng thời thúc đẩy hấp thụ thuốc điều trị ung thư rất tốt.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Hợp chất carotenoid trong thành phần có khả năng thúc đẩy hệ tiêu hóa, kháng viêm. Mỗi ngày có thể sử dụng một lượng nhỏ saffron pha với nước ấm, sữa hoặc dùng để nấu ăn.

Ngoài ra, saffron còn có rất nhiều công dụng khác như chúng rất tốt cho cải thiện thị lực, trị thâm nám, làm sáng da, đều màu da, trị sẹo, trị quầng thâm và còn làm ẩm, thanh lọc da nữa,…

Các cách sử dụng saffron

Như chúng tôi đã đề cập thì saffron là một loại gia vị quý trong ẩm thực. Từ thời xưa, người Ai Cập và Rome đã dùng saffron để tạo hương và màu cho thức ăn. Các nước châu Á thường cho saffron trong các món cơm và thịt để giúp món ăn có màu sắc và hương vị hấp dẫn hơn,…

Với màu sắc rực rỡ kết hợp với hương thơm cây cỏ ngọt ngào, bạn chỉ cần cho 1 lượng rất nhỏ saffron vào món ăn sẽ tăng tính thẩm mỹ và mang lại hương vị tuyệt vời. Đây được xem là loại gia vị không thể thiếu trong món thịt, cà ri,… và nhiều món ăn hấp dẫn khác.

Bên cạnh đó, người ta còn kết hợp saffron với sữa, mật ong, hoa cúc… để uống. Bạn còn có thể tham khảo Những công dụng tuyệt vời của saffron mật ong đối với sức khỏe và cách dùng để tăng hiệu quả sử dụng và công dụng của nhụy hoa nghệ tây. Một gọi ý cho bạn là bạn có thể cho hoa nghệ tây cùng hoa cúc hãm như nước trà rồi thưởng thức sẽ rất tuyệt vời đấy.

Những lưu ý khi sử dụng saffron

Tuy là một loại gia vị rất tốt với nhiều dưỡng chất và công dụng thần kỳ nhưng bạn cũng cần phải lưu ý những điều sau đây để tránh tình huống phản tác dụng không đáng có xảy ra:

Thứ nhất, liều lượng vừa phải: Người trưởng thành có thể dùng 0,1g saffron (tương đương với khoảng 50 sợi) mỗi ngày, khoảng 03 gr mỗi tháng. Không nên sử dụng quá nhiều vì rất có thể sẽ gây ngộ độc.

Thứ hai, đối tượng sử dụng: saffron được sử dụng với mọi độ tuổi. Tuy nhiên những người này nên hạn chế sử dụng như thai phụ 3 tháng đầu, phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt, người huyết áp thấp, người có tiền sử dị ứng với các loại thực vật như lolium, Olea, salsola

Thứ ba, các tác dụng phụ khi sử dụng saffron quá liều: mệt mỏi, chóng mặt, đau đầu, tiêu chảy. Nếu quá liều ở liều lượng cao có thể gây tê cứng tay, chân, ngứa ngáy, chảy máu mí mặt môi, mũi… cần cấp cứu nhanh chóng để tránh nguy hiểm tới tính mạng.

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi xoay quanh saffron, về đặc điểm, công dụng cũng như là cách dùng loại gia vị đắt đỏ này. Hy vọng những kiến thức trên sẽ hữu ích với bạn, giúp bạn phần nào có cái nhìn tổng quan về saffron là như thế nào. Từ đó, bạn có thể biết được công dụng, cách sử dụng và kết hợp chúng để tăng công dụng, góp một phần lớn trong vấn đề sức khỏe cho gia đình bạn.

Ngoài ra, bên cạnh việc ăn uống hợp lý thì bạn cũng nên chăm sóc sức khoẻ gia đình mình bằng việc mua ngay một máy lọc nước và máy lọc không khí giúp cải thiện môi trường sống của gia đình bạn nhé! Chúc bạn thành công!

Bài viết liên quan: Mật ong và các công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe mà có thể bạn chưa biết