Đậu ngự có tác dụng gì và các cách dùng đậu ngự đúng cách tốt cho sức khỏe

Bạn đang sử dụng các thực phẩm liên quan đến đậu như đậu hà lan, đậu đỏ, đậu bắp, đậu đen, đậu xanh,…các món ăn làm từ những loại đậu này đều hấp dẫn bạn, vì giá trị dinh dưỡng của chúng cao và thành phần tự nhiên lành mạnh tốt cho sức khỏe. Hôm nay, nước uống điện giải sẽ giới thiệu cho bạn thêm về 1 loại đậu hấp dẫn mà bạn không thể bỏ lỡ – đó là đậu ngự. Một loại đậu chắc cũng đã khá quen thuộc với nhiều bạn, bởi những công dụng và lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe. Hãy đến với bài viết dưới đây để hiểu thêm về loại đậu này nhé.

Đặc điểm của đậu ngự

Đậu ngự là 1 cây họ đậu với tên khoa học là Phaseolus lunatus, chúng có hoa thuộc về 1 loại Phaseolus vulgaris cũng nằm trong họ Đậu. Chúng còn có tên gọi khác là đậu lima, đậu quyên hay đậu bơ. Bề ngoài của chúng cũng khá bắt mắt với kích thước to như đầu ngón tay út, có hạt bầu hơi tròn và màu sắc đặc trưng của loại đậu này là màu đỏ xen kẽ với những mảng trắng nhưng khi nấu chín nó sẽ chuyển sang màu đỏ đậm.

Đậu ngự thường được mọi người sử dụng cho các món ăn thường ngày như sôi, cháo, chè, sup,.. với chè đậu ngự thì loại này rất là ngon là bổ dưỡng, vừa ngọt ngọt vừa mềm thơm ngon, bạn có thể thưởng thức hạt đậu và nước súp đậu vào mùa hè nóng bức thì sẽ rất tuyệt vời đấy. Có thể ăn lạnh hoặc nóng tùy vào sở thích của mỗi người, tùy vào món ăn mà vị của đậu sẽ có thay đổi theo nguyên liệu đi kèm chúng khi nấu.

Về giá trị dinh dưỡng, thì giống như những anh em họ đậu khác của mình thì đậu ngự chứa giá trị dinh dưỡng cao, thích hợp cho những người ăn giảm cân vì các sản phẩm từ đậu sẽ giúp bạn ăn ngon miệng hơn và tạo cảm giác no. Giá trị dưỡng chất trong đậu với 100g thì chứa 81g calo; 0,4g lipid; 0,1g chất béo bõa hòa; bên cạnh đó là các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như magie, natri, kali, chất xơ, đường, cacbohydrate cùng với nhiều vitamin quan trọng như vitamin C, D ,B12, B6,…

Công dụng của đậu ngự

Với giá trị dinh dưỡng cao thì đậu ngự tươi và đậu ngự chế biến sẵn hay tự làm tại nhà điều có những giá trị dinh dưỡng cần thiết có lợi cho cơ thể chúng ta. Chúng mang lại cho người sử dụng nhiều lợi ích.

Giúp tim mạch khỏe mạnh và hoạt động hiệu quả

Chất xơ có trong đậu ngự giúp ngăn chặn và làm giảm lượng cholesterol có trong máu, đồng thời hỗ trợ quá trình hấp thụ magie, giúp cơ tim được co bóp hiệu quả, bơm máu đi khắp cơ thể. Chất xơ còn hỗ trợ chống lại các axit béo nguy hiểm ảnh hưởng đến tim, từ đó tim được bảo vệ và khỏe mạnh. Khi có đủ lượng magie cần thiết thì lượng huyết áp sẽ được cân bằng, sức ép đến các mạch máu và tim sẽ không còn nữa và tim sẽ hoạt động hiệu quả hơn. Thêm vào đó việc sử dụng đậu ngự sẽ giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim.

Không lo về bệnh tiểu đường

Đây là 1 tin vui đối với những người đang mắc tiểu đường, phải hạn chế ăn đồ ngọt. Đơn giản vì trong đậu ngự tươi và đậu ngự nấu chín thì lượng chất xơ có trong thực phẩm sẽ giúp bạn tiêu hóa thức ăn tốt, giúp bạn no nhanh, không còn thèm ăn, đường thực vật sẽ không ảnh hưởng đến bệnh tiểu đường. Ngược lại thì chất béo có trong đậu ngự là chất béo lành mạnh nên bạn sẽ yên tâm cho thêm món đậu này vào thực đơn cho người tiểu đường. Khi kết hợp với thực phẩm tốt thì sản phẩm từ đậu sẽ giúp giảm lượng đường trong máu, giúp hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành ở những người bệnh tiểu đường type 2.

Đảm bảo thông suốt trong quá trình lưu thông máu

Để có thể tạo máu và giúp quá trình lưu thông diễn ra bình thường thì sắt là 1 yếu tố quan trọng tham gia vào quá trình này. Ngoài ra nó hỗ trợ sản xuất hồng cầu, giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, da hồng hào và khỏe mạnh. Ăn nhiều đậu ngự sẽ giúp cơ thể bạn bổ sung sắt để tránh thiếu máu dẫn đến mất ngủ, bồn chồn, buồn nôn và chóng mặt. Đây cũng là 1 lợi ích của đậu gà, và để hiểu thêm về loại đậu này bạn có thể ghé qua Những lợi ích kỳ diệu của đậu gà đối với sức khỏe mà có thể bạn chưa biết

Giúp tăng cường chức năng của hệ tiêu hóa

Trong thành phần dinh dưỡng quan trọng của đậu ngự thì không thể không nhắc đến chất xơ, đây là 1 chất dinh dưỡng có ích cho quá trình tiêu hóa của bạn, nó kích thích ruột hoạt động, co bóp hiệu quả để tiêu hóa thức ăn, hạn chế những tác động xấu đến cơ thể bạn như đau bụng, tiêu chảy, giúp bạn dễ đi ngoài và hỗ trợ hấp thụ dưỡng chất từ thức ăn. Với 1 ít đậu ngự trong thành phần bữa ăn bạn đã đáp ứng nhu cầu 50% chất xơ của cơ thể đấy, hãy tận dụng lợi ích này ngay nào.

Tóc bạn sẽ khỏe khoắn và óng mượt hơn

Với thành phần sắt có trong đậu thì tóc bạn sẽ được bổ sung dinh dưỡng giúp mượt mà và chắc khỏe. Với việc có sắt hỗ trợ vào quá trình lưu thông máu đến các cơ quan thì tóc bạn sẽ được hỗ trợ phát triển, giúp mọc tóc nhanh, dài và ngăn nguy cơ rụng tóc thường xuyên, giúp bạn tự tin ra ngoài với 1 mái tóc chắc khỏe.

Bổ sung năng lượng và giúp xương chắc khỏe từ bên trong

Giống như họ hàng đậu của mình thì đậu ngự cung cấp lượng protein dồi dào giúp chuyển hóa năng lượng để cơ thể hoạt động tốt nhất, cùng với đó là lượng chất béo thấp và các khoáng chất lành mạnh sẽ giúp bạn tỉnh táo suốt ngày dài. Thành phần canxi, magie và photpho sẽ hỗ trợ tối đa quá trình phát triển của xương, giúp hình thành mô sụn nhanh chóng và cải thiện độ bền chắc của xương.

Tham khảo thêm Đậu trắng là gì và cùng giải đáp các thắc mắc của bạn xung quanh đậu trắng

Lưu ý khi dùng đậu ngự

Một số lưu ý khi sử dụng chè đậu ngự để được hiệu quả nhất.

Mua và lựa chọn những hạt đậu ngự an toàn, không hư hại, nấm mốc, có mùi hôi, luôn chú ý hạn sử dụng của sản phẩm khi mua tại các cửa hàng , siêu thị.

Nên nấu chè đậu ngự để bổ sung cho cơ thể khi mệt mỏi, mất ngủ, rụng tóc và khó tiêu.

Hạn chế thêm đường vào các thực phẩm làm từ đậu ngự vì cơ bản đậu đã có hàm lượng đường tự nhiên lành mạnh.

Bảo quản hạt trong 1 túi nilon kín, chân không hay chai thủy tinh có nắp đậy để đảm bảo sử dụng lâu dài.

Hạn chế cho những người có vấn đề về các bệnh đường ruột nặng sử dụng.

Nên sơ chế đậu trước khi sử dụng để đảm bảo loại bỏ những thành phần không tốt bám trên đậu, không ngâm quá lâu trong nước vì sẽ làm mất đi 1 vài vitamin như vitamin dễ tan trong nước.

Ngoài ra bạn có thể sử dụng thêm máy lọc nước hoặc máy lọc không khí để có thể nâng cao sức khỏe cho thành viên trong gia đình.

Trên đây là những thông tin về 1 loại đậu khá quen thuộc nhưng không kém phần bổ ích để giúp bạn và gia đình có 1 món ăn hấp dẫn và ngon miệng trong những bữa ăn hằng ngày hay cần thay đổi thực đơn nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng và bổ dưỡng.