Điểm danh những công dụng tuyệt vời của protein thực vật và lưu ý khi dùng

Protein là loại chất hữu cơ giàu dinh dưỡng có trong cả động vật và thực vật, giúp cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động sống. Đồng thời đây là thành phần cấu tạo của nhiều cơ quan trong cơ thể. Đạm động vật có nhiều trong thịt, cá, trứng, sữa,…thì đạm thực vật lại có nhiều trong các loại đậu. Cùng nước uống điện giải tìm hiểu về những công dụng tuyệt vời mà protein thực vật mang lại và những lưu ý khi dùng chúng qua bài viết dưới đây nhé!

Protein thực vật

Chúng ta đều biết, protein (chất đạm) có vai trò rất quan trọng. Đây là một trong những thành phần chủ yếu cấu tạo nên tế bào, giúp điều tiết các hoạt động sống diễn ra trong cơ thể và nhờ đó mà cơ thể khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng. Đạm thực vật cũng không ngoại trừ. Proetin thực vật là thành phần chất dinh dưỡng có trong các loại thực vật và những sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Đặc biệt chúng có nhiều trong đậu xanh, đậu nành, đậu phụ, vừng, hạt hướng dương, rau xanh….

Thành phần thường có trong protein thực vật

Phân lớn protein sẽ đi kèm với rất nhiều chất dinh dưỡng khác. Trong đó, các thực phẩm chứa protein động vật thường cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn so với các thực phẩm chứa protein thực vật. Các chất dinh dưỡng này có thể là:

• Vitamin B12

• Vitamin D

• Axit docosahexaenoic (DHA)

• Sắt heme (heme-iron)

• Kẽm

Tuy nhiên, trong protein thực vật lại có chứa nhiều chất dinh dưỡng mà protein động vật không thể cung cấp đủ cho cơ thể của bạn được. Do đó, bạn nên duy trì lượng protein đa dạng khi nạp vào cơ thể với mức cân bằng để nhận được đầy đủ hàm lượng chất dinh dưỡng cần thiết.

Công dụng của protein thực vật

Chế độ ăn giàu protein thực vật, chẳng hạn như chế độ ăn chay mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Một vài nghiên cứu đã chứng minh rằng chế độ ăn giàu protein thực vật có khả năng hỗ trợ giúp làm giảm huyết áp, giảm nồng độ cholesterol xấu trong máu và thậm chí là giảm nguy cơ mắc bệnh tim ở người.

Đặc biệt, các nghiên cứu ở những người ăn chay (trong khẩu phần ăn có nhiều protein thực vật) cho thấy rằng, đối tượng này có xu hướng có giảm trọng lượng cơ thể, hàm lượng cholesterol xấu và huyết áp. Đồng thời, nhóm người này cũng ít có nguy cơ đột quỵ, ung thư và tử vong vì bệnh tim so với những người thực hiện chế độ ăn thông thường.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2

Theo các nhà nghiên cứu khóa học, khi thay thế 2 phần thịt đỏ bằng các loại đậu hạt trong 3 ngày trong mỗi tuần, những người mắc bệnh tiểu đường type 2 có khả năng cải thiện hàm lượng cholesterol và lượng đường trong máu rất tốt.

Tuy nhiên, nếu chế độ này thực hiện trong 6 tuần, tức là bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường type 2 với hai chế độ ăn là chế độ ăn giàu protein thực vật với chế độ ăn giàu protein động vật. Thì kết quả cho thấy không có sự khác biệt nào về lượng đường trong máu, hàm lượng cholesterol và huyết áp cả.

Duy trì cân nặng hiệu quả, an toàn

Chế độ ăn giàu đạm thực vật sẽ giúp bạn kiểm soát được cân nặng ở mức ổn định. Theo một nghiên cứu gần đây, khi quan sát ở 120.000 đàn ông và phụ nữ trong hơn 20 năm thì với một chế độ ăn nhiều hạt, nhiều đậu có khả năng giúp cơ thể giảm cân an toàn, không bị tình trạng tăng cân không kiểm soát.

Nguồn cung cấp protein thực vật

Như chúng tôi đã đề cập thì protein thực vật rất giàu trong các loại đậu và một số thực phẩm khác. Cụ thể như:

Protein thực vật trong các loại đậu

Các loại đậu như đậu phộng, đậu đỏ, đậu xanh, đậu nành,… rất giàu chất đạm. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ở độ tuổi trưởng thành thì phụ nữ cần tiêu thụ khoảng 46g chất đạm và nam giới là 56g mỗi ngày.

Đạm thực vật có trong hạt diêm mạch

Thông thường bạn sẽ nghe rằng các loại hạt có chứa rất ít đạm. Tuy nhiên, hạt diêm mạch thì ngược lại, mỗi bát hạt này có thể chứa tới hơn 8 gram protein. Chính vì thế, hạt diêm mạch là một nguồn cung cấp chất đạm tuyệt vời mà bạn không nên bỏ qua. Đặc biệt là với những người giảm cân.

Protein thực vật có trong hạt mè và hạt hướng dương

Hạt mè và hạt hướng dương là hai loại hạt được đánh giá chứa lượng protein thực vật và chất béo dồi dào. Trong một bát hạt hướng dương có chứa tới khoảng gần 30 gram chất đạm, 1 bát hạt mè là khoảng gần 22 gram.

Đạm thực vật trong các loại rau màu xanh đậm

Có thể kể đến một số loại rau có màu xanh đậm như bông cải, cải bó xôi,… Đây là những thực phẩm không chỉ chứa một lượng chất chống oxy hóa và chất xơ dồi dào cho sức khỏe tim mạch mà chúng còn rất giàu chất đạm thực vật mà người tiêu dùng có thể tận dụng.

Ngoài ra, đạm thực vật còn có thể tìm thấy ở một số nguồn khác như bơ thực vật, sữa thực vật, bột ca cao không đường,…

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về protein thực vật, những công dụng cũng như là lưu ý khi sử dụng chúng. Hy vọng những kiến thức trên sẽ hữu ích với bạn, giúp bạn có cái nhìn tổng quan hơn về dưỡng chất quan trọng này. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm dinh dưỡng cho cơ thể tại Có nên sử dụng protein bar không và những lưu ý khi sử dụng thanh protein.

Ngoài việc ăn uống hợp lý, bạn cũng nên chăm sóc sức khoẻ của gia đình mình bằng việc sắm một máy lọc nước và máy lọc không khí, giúp cải thiện môi trường sống của gia đình bạn nhé! Chúc bạn thành công!

Bài viết liên quan: Tất tần tật những gì cần biết về casein và phân biệt giữa casein với protein