Những lợi ích tuyệt vời của các loại rau củ sấy khô mà có thể bạn chưa biết

Nếu bạn là một người “sành” ăn, chắc hẳn bạn phải biết đến loại thực phẩm rất được ưa chuộng hiện nay – rau củ sấy khô rồi đúng không? Nhiều người thường hay có tư tưởng rau củ sấy khô sẽ không tốt do chúng không còn tươi ngon như thực phẩm bình thường. Vậy quan điểm này có đúng hay không? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Rau củ sấy khô là gì?

Hiểu một cách đơn giản thì rau củ sấy khô là loại thực phẩm đã qua quá trình loại bỏ nước khỏi nguyên liệu. Do đó, ưu điểm nổi bật của chúng là gọn nhẹ, dễ vận chuyển, dễ bảo quản và một số chất dinh dưỡng trong hoa quả được sấy khô vẫn được đảm bảo, đôi khi lại còn nhiều hơn trong thực phẩm tươi.

Ăn rau củ sấy khô có tốt không?

Bài viết trước chúng tôi đã giới thiệu Những lý do bạn nên bổ sung nhiều rau củ quả hơn trong bữa ăn của gia đình. Do đó, có nhiều người cho rằng rau củ sấy khô sẽ không có giá trị sử dụng cao do chúng đã qua quá trình sấy khô và chất dinh dưỡng có thể đã mất hết sau quá trình này.

Thực chất, trong thời kỳ trước đây khi máy móc hiện đại chưa ra đời thì người ta thường sản xuất rau củ quả khô bằng lò sấy đốt hay đem phơi chúng dưới ánh nắng trực tiếp. Quá trình này chắc chắn ít nhiều cũng sẽ làm giảm đi phần nào chất dinh dưỡng có trong rau củ, đặc biệt là hàm lượng vitamin rất dễ bị giảm.

Với các công nghệ sấy hiện đại như hiện nay sẽ làm hàm lượng chất dinh dưỡng trong rau củ sau sấy gần như đảm bảo tối đa, các vitamin giữ được lên đến 95% nên chất lượng thành phẩm vô cùng đảm bảo. Do đó, người dùng hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng rau củ sấy hiện nay nếu chúng được sấy bằng loại máy sấy công nghiệp tốt.

Giống như những rau củ tươi thì loại sấy khô cũng là một nguồn cung cấp chất xơ vô cùng dồi dào cho cơ thể, đồng thời, chúng còn chứa chất chống oxy hóa hiệu quả và nhiều chất dinh dưỡng bổ sung cho cơ thể, giúp cải thiện lưu lượng máu, tốt cho hệ tiêu hóa,…

Đặc biệt, sản phẩm này không phải sử dụng chất bảo quản do độ ẩm trong rau củ chỉ còn vài %, còn rau củ tươi bạn mua ngoài chợ thì một số thương lái sẽ dùng chất bảo quản để rau củ luôn tươi.

Ngoài ra, rau củ sấy khô sẽ không phải qua bước bảo quản thực phẩm do sau khi thu hoạch xong sẽ được đem sơ chế đưa vào sấy luôn, sau sấy rau củ tự bảo quản rất lâu từ 6 tháng – 1 năm tùy loại.

Vì vậy, rau củ quả sấy rất tốt cho cơ thể, bạn nên sử dụng chúng nhé!

Ăn rau củ sấy có mập không?

Một số loại rau củ quả sau sấy đem lại hương vị đậm và ngọt hơn so với rau củ tươi do lượng nước giảm và các chất dinh dưỡng tăng so với khối lượng ví dụ như mít sấy giòn, chuối sấy, khoai lang sấy, thanh long sấy, rau sấy,… Do đó, loại thực phẩm này rất được nhiều người ưa chuộng đặc biệt là giới trẻ. Vậy liệu ăn rau củ sấy có mập lên không?

Về bản chất, hoa quả sấy vẫn cung cấp năng lượng, chất bột đường. Tuy nhiên, khi năng lượng được nạp vào nhiều sẽ không tốt cho những người thừa cân, béo phì, đái tháo đường.

Vì vậy, nếu bạn đang muốn giảm cân nhưng lại có sự yêu thích đặc biệt với rau củ sấy thì cũng nên lựa chọn những loại ít đường, nhiều chất xơ như đậu bắp sấy, chuối sấy, khoai lang sấy, khoai tây sấy, cà rốt sấy,… đồng thời, không nên ăn chúng vào buổi tối đặc biệt là sau 8h00 tối vì lúc này cơ thể nghỉ ngơi, không cần nhiều năng lượng để hoạt động.

Cách sử dụng rau củ sấy khô đúng cách

Bên cạnh giá trị dinh dưỡng cao thì bạn cũng cần lưu ý một số đặc điểm của rau củ sấy khô để sử dụng chúng một cách hợp lý

Tuỳ vào nhu cầu của cơ thể để bạn cung cấp vừa đủ lượng hoa quả sấy khô. Đặc biệt, bạn cũng dễ dàng nhận thấy một số nhà sản xuất thường cho thêm đường hay một số thành phần khác vào rau củ sấy (phần lớn là các loại hoa quả như mít, nho, táo, hồng,…) nhằm tăng thêm vị ngon cho thực phẩm. Tuy nhiên, chính việc này khiến thành phần calo trong rau củ sấy cao hơn, điều này sẽ không tốt nếu bạn ăn quá nhiều.

Hơn nữa, khâu bảo quản cũng rất quan trọng, bạn cần chú ý bảo quản theo hướng dẫn sử dụng, tránh việc để chúng lâu ngày ở thời tiết thay đổi thất thường. Sẽ dẫn đến việc rau củ sấy dễ bị ẩm mốc, thay đổi thành phần dinh dưỡng.

Cách làm rau củ sấy khô

Ngày nay, phương pháp sấy nhiệt độ được áp dụng rộng rãi trong đời sống lẫn công nghiệp, hai công nghệ sấy được sử dụng nhiều nhất là công nghệ sấy lạnh và sấy nhiệt tương đương với máy sấy lạnh và máy sấy nhiệt. Ngoài phương pháp trên thì nhiều người còn tự làm tại nhà bằng cách phơi nắng, tuy nhiên phương pháp này sẽ phụ thuộc vào quá trình sấy về vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như là thời tiết, địa điểm, các tác động ngoại lực bên ngoài thì mới có thể đánh giá được chất lượng. Ngoài ra bổ sung các loại trái cây rau củ hàng ngày bạn nên kết hợp sử dụng với cả máy lọc nước và máy lọc không khí để đảm bảo cho sức khỏe gia đình và chất lượng của mỗi bữa ăn hàng ngày.

Trên đây là toàn bộ những chia sẻ của chúng tôi về rau củ sấy khô. Hy vọng những chia sẻ này sẽ hữu ích cho bạn. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo những thực phẩm bổ dưỡng cho gia đình mình tại  nước uống điện giải và tìm hiểu thêm về Sử dụng rau củ đông lạnh có tốt cho sức khỏe không và ăn thế nào là đúng.