Bỏ túi cách làm món chè đậu đen bột lọc thanh nhiệt

Chè đậu đen bột lọc là một trong những món ăn thanh mát và có thể giúp giải nhiệt cơ thể trong tiết trời mùa hè nóng bức. Cùng chúng tôi vào bếp để có thể làm ngay món chè đậu đen này một cách nhanh nhất nhé!

Đậu đen là một trong những vị thuốc tốt và cũng là một loại nguyên liệu phổ biến thường được dùng để nấu món chè. Nhiều người thắc mắc rằng chè đậu đen có những công dụng gì và việc ăn chè đậu đen nhiều có tốt không? Chè đậu đen là một trong những món ăn rất đỗi quen thuộc có công dụng làm đẹp và giải nhiệt hiệu quả, rất phù hợp với hầu hết tất cả mọi người. Ăn chè đậu đen rất tốt nhưng bạn chỉ nên ăn chè đậu đen với một lượng vừa đủ, không nên ăn quá nhiều chè đậu đen.

Theo quan niệm của dân gian, đậu đen là một trong những bài thuốc tốt giúp thanh nhiệt cơ thể nên thường được dùng để chế biến các món chè truyền thống. Chè đậu đen bột lọc cũng là một trong số những món chè được yêu thích nhất hiện nay.

Chuẩn bị: 15 phút.

Chế biến: 50 phút.

Dành cho: 3 đến 4 người.

Chỉ cần một chút kiên trì và khéo léo thì bạn đã có thể thực hiện món chè đậu đen bột lọc ngay tại nhà để gia đình bạn cùng thưởng thức đấy nhé!

1. Nguyên liệu làm món chè đậu đen bột lọc

• 200g đậu đen
• 200g đường
• 100g bột năng
• 250ml nước cốt dừa
• Nguyên liệu khác: muối, dừa nạo, …

Mẹo hay cho bạn:

– Để nấu chè đậu đen ngon, bạn nên lựa chọn loại đậu đen xanh lòng có màu đen óng và vỏ mỏng. Bạn nên tránh lựa những hạt to, màu vỏ nhợt nhạt hay kích thước hạt không đều.

– Ngoài nước cốt dừa được đóng lon, bạn có thể mua nước cốt dừa vắt sẵn tại các chợ truyền thống và cửa hàng bán nguyên liệu làm chè, bánh hoặc tự làm nước cốt dừa ngay tại nhà.

2. Cách làm món chè đậu đen bột lọc

Bước 1:  Sơ chế và nấu đậu đen

Đậu đen sau khi được rửa sạch với nước thì nên ngâm trong nước lạnh ít nhất là 2 giờ với một chút muối. Tuy nhiên, để tốt nhất thì bạn nên ngâm qua một đêm để đậu có thể mềm và nấu được nhanh chín hơn.

Bạn cho 200g đậu đen đã ngâm mềm cùng với 1 lít nước vào nồi và bắt đầu đun sôi trong khoảng 20 đến 30 phút. Tới khi đậu bắt đầu mềm thì bạn cho tiếp 200g đường và trộn đều để đường có thể tan hết thì tắt bếp.

Bước 2: Làm bột lọc

Bạn dùng 100g bột năng để làm phần bánh bột lọc. Cho bột năng ra bát, đổ từ từ 100ml nước nóng vào. Tiếp theo đó, bạn nhồi bột đến khi tạo ra một khối dẻo mịn và không dính tay.

Khi bột đã đạt yêu cầu, bạn bắt đầu tiến hành vo bột thành từng viên nhỏ (như viên bi) tới khi hết bột. Tiếp theo đó, bắt lên bếp 1 nồi nước sôi và cho tất cả các viên bột vào và luộc kỹ từ 15 đến 20 phút.

Khi các viên bột đã chuyển qua màu trắng trong và bắt đầu nổi lên trên mặt nước thì bạn đã có thể vớt ra, cho vào một thau nước đá để chúng không bị dính vào nhau. Sau cùng thì bạn vớt ra rồi để ráo, sau đó cho vào 1 thìa canh đường.

Mẹo hay cho bạn: Khi bạn nhồi bột, nếu bột bị quá khô và không thể kết thành khối, bạn có thể thêm nước từ từ vào. Và ngược lại, nếu bột bị quá nhão, bạn có thể cho thêm một ít bột năng vào hỗn hợp.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

Bạn cho vào nồi 250ml nước cốt dừa, 1 thìa canh bột năng, 1 thìa canh đường, và 1 phần 3 muỗng cà phê muối. Bột năng sẽ có thể giúp tạo độ sánh mịn cho nước cốt dừa.

3. Thành phẩm

Giờ đây thì bạn chỉ cần cho bột lọc và đậu đen ra tô, cho nước cốt dừa lên trên chè đậu đen là đã có thể thưởng thức rồi đấy. Bạn cũng có thể rắc thêm dừa nạo để món ăn chè đụ đen được hấp dẫn hơn nhé.

Bày ra bát là đã có thể thưởng thức một món chè đậu đen bột lọc siêu ngon rồi!

Món chè đậu đen bột lọc có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích của bạn.Chè đậu đen bột lọc ăn nóng hay lạnh đều được nhưng ăn lạnh sẽ ngon hơn. Từng hạt đậu đen thơm bùi, chín mềm, hòa cùng nước cốt dừa béo ngậy, nhâm nhi thêm viên bột lọc dai dai thật sự rất hấp dẫn.

Những hạt đậu đen chín mềm có vị bùi bùi kết hợp với bột lọc dai dai và nước cốt dừa béo ngập đảm bảo sẽ tạo nên sức hấp dẫn khó chối từ.

Tác dụng của đậu đen

1. Tăng cường sức đề kháng

Đậu đen chứa rất nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể chúng ta. Vitamin A giúp sáng mắt, chữa bệnh còi xương, chậm lớn ở trẻ em. Giúp tăng cường sức khỏe cho người mới ốm dậy và phụ nữ đang cho con bú …

Ngoài ra bên trong đậu đen còn có chứa nhiều vitamin C có thể giúp nâng cao sức đề kháng và phòng bệnh cảm cúm rất hiệu quả.

Nếu như bạn đang bị đau nhức hoặc tê phù thì đừng lo lắng, việc ăn nhiều đậu đen sẽ có thể giúp ích cho bạn. Vì lượng vitamin B1 có chứa  trong đậu đen tương đối là cao và sẽ có thể giúp bạn cải thiện vấn đề này một cách nhanh chóng.

2. Duy trì xương khỏe mạnh

Trong đỗ đen có canxi, sắt, phốt pho, magie, kẽm, đồng và mangan có thể duy trì cấu trúc xương khiến giúp cho chắc khỏe hơn. Đặc biệt, phốt pho và canxi còn có một vai trò quan trọng trong việc hình thành cấu trúc xương. Kẽm và sắt giúp xương có thể duy trì độ đàn hồi và chắc khỏe tốt.

3. Ngăn ngừa bệnh tim và huyết áp

Vitamin B6, chất xơ, kali, phytonutrient và folate của đậu đen giúp đem lại sức khỏe tốt cho tim mạch. Lượng chất xơ có thể làm giảm lượng cholesterol có trong máu nên có thể làm giảm các nguy cơ mắc bệnh tim. Vitamin B6, folate có chức năng giúp ngăn chặn sự tích tụ của homocysteine giúp bảo vệ tim mạch tốt hơn và giảm nguy cơ làm hỏng mạch máu.

Trong đậu đen có hàm lượng natri rất thấp, bên cạnh đó còn có cả sắt, canxi và magie. Đây là những chất có thể giúp làm giảm huyết áp tự nhiên.

4. Tốt cho người bị bệnh tiểu đường

Nhiều nghiên cứu đã cho thấy rằng những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 khi ăn  nhiều chất xơ có thể làm giảm nồng độ Glucose có trong máu. Đậu đen rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường bởi vì 1 chén đậu đen nấu chín có chứa tới 15g chất xơ, tương đương khoảng 50% nhu cầu chất xơ của mỗi người trong một ngày.

5. Ngăn ngừa ung thư

Selenium tìm thấy trong đậu đen có chức năng giúp thanh lọc những chất độc hại sẽ phát triển ung thư đi ra khỏi cơ thể chúng ta. Selenium còn có thể giảm sự phát triển của khối u và ngăn chặn viêm.

6. Tốt cho tiêu hóa & chữa táo bón

Đậu đen là một trong những loại hạt có chứa rất nhiều chất xơ không hòa tan nên có công dụng giúp hạn chế những căn bệnh liên quan đến đường tiêu hóa. Vì vậy, nếu bạn thường xuyên bị táo bón thì hãy siêng ăn đậu đen đi nhé.

7. Tác dụng giảm cân

Đỗ đen là một trong những thực phẩm rất giàu chất xơ nên có thể giúp hỗ trợ việc giảm cân một cách hiệu quả. Bởi vì chất xơ giúp hạn chế cảm giác thèm ăn và no lâu.

8. Tăng cường hệ thần kinh

Bằng cách bỏ sung những Molypden và axit amin cần thiết cho cơ thể giúp phục hồi chức năng của hệ thần kinh. Đỗ đen cung cấp 1 lượng folate, vitamin B9 cao. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, nếu bị thiếu hụt folate sẽ khiến cơ thể gia tăng nồng độ homocysteine, từ đó có thể dẫn đến việc mắc cáccăn bệnh về thoái hóa thần kinh (Parkinson).

Lưu ý:

– Những người có cơ địa hàn tính (như thường mệt mỏi, dễ tiêu chảy, đau chân/eo do lạnh, tứ chi dễ nhiễm lạnh,…) có thể khiến các triệu chứng nặng thêm hoặc dẫn đến các bệnh khác khi ăn đậu đen

– Người già, người có thể trạng yếu và trẻ nhỏ cần lưu ý rằng không nên ăn quá nhiều đậu đen vì phân tử protein lớn và hàm lượng protein cao hơn cả thịt gà và rất khó chuyển hoá để cơ thể hấp thụ.

– Phốt pho và Protein có trong đậu đen có  thể phản ứng với những thành phần của thuốc, làm giảm hiệu quả quá trình điều trị.

Chúc bạn đọc có thể ứng dụng thành công công thức nấu món chè đậu đen bột lọc thanh nhiệt cơ thể mà chúng tôi vừa chia sẻ trong bài viết trên đây nhé!