Cách làm chè bột lọc nhân dừa giòn ngọt thanh mát đơn giản tại nhà
Chè bột lọc là một trong những món ăn đặc trưng của miền Trung nước ta, trong đó đặc biệt là Huế. Chè bột lọc với độ giòn dai của lớp bột năng bên ngoài hòa quyện cùng vị bùi béo của phần nhân bên trong khiến cho bất kỳ một ai cũng bị “đổ gục” ngay từ lần đầu tiên nếm thử món chè bột lọc.
Chè bột lọc nhân dừa thơm ngon và giòn ngọt không thể nào cưỡng lại được. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách thực hiện món chè bột lọc này trong bài viết dưới đây nhé!
Chè bột lọc là một trong những món ăn bạn nhất định phải thử qua một lần nếu có dịp tới các tỉnh miền Trung. Món chè bột lọc này được mọi người ưa chuộng cũng bởi vì lớp vỏ dẻo dai kết hợp với phần nhân dừa đậu phộng giòn góp phần kích thích vị giác. Không chỉ vậy, chè bột lọc dừa còn có thể chinh phục được những khẩu vị khó tính nhất cũng bởi vì phần nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy. Mặc dù nguyên liệu đơn giản nhưng để có thể nấu được một bát chè bột lọc dừa thơm ngon thì vẫn cần tới sự khéo léo và tỉ mỉ.
Nói tới chè bột lọc huế thì nhất định phải nhắc tới chè bột lọc tại thành phố Huế. Không hề cầu kỳ với những nguyên liệu rất giản đơn mà bạn có thể tìm thấy tại bất cứ chợ nào nhưng lại có mùi vị vô cùng thơm ngon do được tạo nên từ những công đoạn chế biến hết sức chăm chút và tỉ mỉ, chè bột lọc Huế đã để lại một dấu ấn rất khó phai trong nền ẩm thực nước nhà. Một món chè bột lọc ngon mà lại cực kỳ giản đơn như vậy thì bạn đừng ngần ngại mà hãy bắt tay vào để bắt đầu chuẩn bị chế biến một bát chè bột lọc thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình mình nhé!
Chuẩn bị:10 phút
Chế biến: 25 phút
Dành cho: 2 – 3 người
Chè bột lọc là một trong những món chè khiến nhiều người say đắm cũng vì hương vị ngon mát của nó. Hôm nay, chúng tôi sẽ mách bạn cách để có thểlàm chè bột lọc nhân dừa đơn giản ngay tại nhà nha!
1. Nguyên liệu chè bột lọc nhân dừa
- 150gr cùi dừa
- 150gr bột năng
- 100gr bột nếp
- 150gr đường phèn
- 2 củ gừng nhỏ
- 5 lá dứa
- Dầu ăn và muối
- Dụng cụ thực hiện: Nồi, dao, vợt, tô, vá, thớt
2. Cách làm chè bột lọc nhân dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn tiến hành cắt cùi dừa thành từng miếng vuông nhỏ hạt lựu vừa ăn.
Gừng gọt vỏ và sau đó cắt sợi mỏng.
Mẹo hay cho bạn: Để có thể tách cùi dừa một cách dễ dàng, bạn cho dừa vào ngăn đông trước khi chế biến từ 9 đến 12 tiếng, sau đó lấy dừa ra và dùng búa gõ nhẹ xung quanh trái dừa, lúc này vỏ dừa sẽ tách dần một cách dễ dàng ra khỏi cùi dừa.
Bước 2: Trộn bột lọc
Bạn cho 100gr bột nếp và 150gr bột năng vào tô, cho từ từ nước sôi vào và trộn đều cho tới khi bột thành một khối dẻo mịn.
Tiếp tục dùng tay nhào bột cho khối bột được mịn hơn, tiếp đó cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào khối bột để khối bột được mướt đều.
Bước 3: Nặn và luộc bột lọc
Để khối bột khi nặn không dính tay thì bạn hãy xoa lên tay 1 lớp bột năng mỏng, tiếp đó lấy ra 1 viên bột nhỏ rồi cho cùi dừa vào giữa, vo tròn, tiếp tục làm cho tới khi hết bột.
Bạn đặt một nồi nước lên trên bếp, đun sôi sau đó thả bột lọc vào luộc cho tới khi thấy bột lọc nổi lên trên bề mặt nước thì tiếp tục luộc thêm 3 phút nữa. Sau đó vớt bột lọc ra và cho vào tô nước đá lạnh.
Lưu ý, mỗi viên bột lọc chỉ nên cho một loại nhân. Sau khi cho nhân vào, bao kín đáo viên bột lại rồi vo thành hình tròn. Khi đã nặn xong bột lọc thì bạn tiến hành bắc một nồi nước lên trên bếp và bắt đầu đun sôi cùng với khoảng 2 lít nước lọc. Nước đã sôi thì bạn bắt đầu thả từ từ bột lọc và luộc cho tới khi các viên bột lọc nổi lên mặt nước là được. Vớt bột lọc đã chín ra tô nước lọc trong khoảng 10 phút cho bột trắng rồi lại vớt riêng ra bát, sau đó để ráo.
Bước 4: Nấu chè
Bạn cho vào nồi khoảng 600ml nước lọc,, 3 lá dứa, 150gr đường phèn và nấu trên lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn trong nước. Khi đường đã tan hết thì bạn tiến hành vớt lá dứa ra sau đó cho gừng đã cắt sợi vào và tiếp tục đun trong 10 phút.
Sau 10 phút bạn cho nửa muỗng cà phê muối và bột lọc đã luộc vào nồi và nấu với lửa vừa thêm 10 phút nữa. Đến khi nước bắt đầu sôi thì bạn cho phần cùi còn dư vào, sau đó hạ nhỏ lửa xuống cho đến khi chè sôi lại thì bắt đầu tắt bếp.
3. Thành phẩm
Chè bột lọc dừa khi ăn vào bạn sẽ cảm thấy viên bột lọc dai giòn thấm với nước đường, kết hợp với nhân dừa giòn béo nhai sần sật. Đây chắc chắn sẽ là một trong những món chè có thể giúp mùa hè thêm phần thanh mát hơn.
Cách nấu chè bột lọc là 1 trong những công thức nấu chè khá phổ biến hiện nay, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức. Đặc biệt hơn, nếu bạn áp dụng cách làm này tại nhà thì không những bạn có thể được ăn một cách thoả thích mà còn không cần phải lo lắng về chất lượng của các nguyên vật liệu làm nên món chè bột lọc.
Thông thường, những người trọng lượng cơ thể đang “báo động” hoặc đang ăn kiêng sẽ phải hạn chế những thực phẩm chứa nhiều đường và tinh bột. Do đó mà ăn chè bột lọc có mập hay không là một trong những mối băn khoăn của không ít người.
Hơn thế nữa, chè bột lọc thường có vị khá ngọt để ăn kèm cùng đá lạnh khiến chị em khó giảm cân hoặc dễ bị thừa cân.
Do đó, nếu bạn đang ăn kiêng thì cần phải suy xét một cách kỹ lưỡng trước khi quyết định ăn các món chè bột lọc bởi vì chúng có thể ảnh hưởng tới hiệu quả giảm cân của bạn.
Ăn chè bột lọc có béo hay không còn phụ thuộc nhiều vào các nguyên liệu. Theo như nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng thì có rất nhiều món chè có thể giúp giảm cân nếu bạn ăn đúng cách và đúng liều lượng.
Với thành phần chính là cùi dừa, đường, bột năng, nước hoa nhài thì chè bột lọc cũng được xếp vào danh sách những món chè có công dụng giảm cân. Thanh đạm cùng vị bùi ngậy của cùi dừa sẽ giúp bạn giải nhiệt mùa hè mà không lo bị béo.
Tuy nhiên, tại vì vỏ chè bột lọc được làm từ bột năng nên chúng tôi khuyên bạn không nên ăn nhiều chè bột lọc vì sẽ gây tình trạng đầy bụng và khó tiêu cho người dùng.
Những lưu ý khi nấu chè bột lọc để không bị tăng cân:
– Không nên ăn chè bột lọc có vj quá ngọt: đường là một trong những chất nếu bạn ăn nhiều chè bột lọc sẽ rất dễ gây tăng cân. Vì vậy, ăn chè quá ngọt không phải là sự lựa chọn thích hợp cho những người giảm cân. Hơn thế nữa, tại các quán chè vỉa hè thường dùng đường hóa học để tạo vị ngọt nên nếu ăn nhiều sẽ gây hại cho sức khỏe. Do đó, bạn nên chế biến chè tại nhà và có thể điều chỉnh lượng đường saocho phù hợp.
– Người đang giảm cân không nên ăn chè vào buổi tối: Người đang giảm béo hoặc ăn kiêng thì chỉ nên ăn chè vào các bữa phụ, tuyệt đối không được ăn chè vào buổi tối sau 7 giờ. Lúc này cơ thể chúng ta hoạt động ít và không đủ để đốt cháy calo của 1 cốc chè do đó dễ dàng làm mỡ tích tụ và dẫn đến làm tăng cân.
Trải qua các bước chế biến rất đơn giản nhưng thành quả mang cho bạn lại rất xứng đáng? Món chè bột lọc dừa với những viên bột lọc dẻo quạnh và thơm ngon, hòa quyện cùng với nước đường ngọt thanh, cay cay vị gừng tươi. Nghe là thấy hấp dẫn rồi phải không?
Trên đây là công thức làm ra món chè bột lọc nhân dừa thơm ngon béo ngậy. Hy vọng bạn sẽ có thêm cho mình một công thức nấu món chè bột lọc ngon nữa để có thể chiêu đãi cả gia đình nhé, chúng tôi chúc bạn thực hành thành công!
