Cách nấu chè bột lọc đậu phộng giòn dai thơm mát cực hấp dẫn

Chè bột lọc đậu phộng là món chè truyền thống mà các tín đồ mê ngọt không thể bỏ qua. Cùng vào bếp để thực hiện ngay món chè thơm mát này nhé!

Chuẩn bị
20 phút Chế biến
60 phút Dành cho
5 – 6 người

Chè bột lọc đậu phộng là món ăn truyền thống, không chỉ có hương vị đặc biệt mà còn là giúp cơ thể giải nhiệt trong khí trời nóng nực.

Với nguyên liệu dễ tìm và công thức làm vô cùng đơn giản, bạn có thể tự tay nấu món chè bột lọc đậu phộng để chiêu đãi cả gia đình mà không cần phải ra hàng quán.

1 Nguyên liệu làm món chè bột lọc đậu phộng

• 200g bột năng
• 100g đậu phộng
• 100g đường
• 600ml nước dừa
• 1 củ gừng cắt sợi
• Các nguyên liệu khác: Muối, lá dứa, cùi dừa, ống vani,…

Mẹo hay

Để chọn đậu phộng ngon, bạn nên chọn loại hạt to tròn đều, không lẫn hạt lép, hư thối và vỏ có màu sáng. Bạn tránh mua các hạt bị mốc hoặc có các màu sắc lạ.

Bạn có thể tìm mua cùi dừa tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm chè bánh hoặc các chợ truyền thống.

2 Cách làm món chè bột lọc đậu phộng

Bước 1 Rang đậu phộng

Đầu tiên, bạn bắt bếp lên chảo rồi cho 100g đậu phộng, rang ở lửa nhỏ. Bạn đảo đậu đều tay khoảng 15 phút để vỏ hạt vàng đều và dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Bạn đổ đậu đã rang ra rổ để nguội rồi sau đó bóc sạch vỏ đậu là được.

Rang đậu phộng để làm nhân và trang trí cho món chè bột lọc đậu phộng

Mẹo hay

Ngoài phương pháp rang, bạn còn có thể ngâm đậu phộng trong 20 phút rồi đem nướng bằng nồi chiên không dầu với nhiệt độ 170 độ C trong vòng 10 phút.

Bước 2 Nhào bột và tạo hình viên chè

Ở bước này, bạn cho ra tô lớn 200g bột năng. Sau đó, bạn đổ từ từ 100ml nước sôi vào rồi dùng vá trộn đều hỗn hợp. Bạn dùng tay nhào bột đến khi tạo thành một khối dẻo mịn và không dính tay.

Kế tiếp, để tạo hình viên chè, bạn thoa lên lòng 2 bàn tay 1 ít bột năng để bột không dính tay. Bạn ngắt 1 phần bột nhỏ, vò viên rồi ép dẹp để nhét đậu phộng vào giữa, và túm bột lại vo thành hình tròn đẹp.

Tạo hình viên bột lọc nhân đậu phộng tròn đẹp

Bước 3 Luộc bột lọc

Bạn đun sẵn một nồi nước sôi rồi cho viên chè đã nặn vào và luộc từ 3-5 phút.

Khi viên bột chuyển sang màu trắng trong và nổi lên mặt nước thì bạn vớt ra tô nước lạnh để chúng không dính vào nhau. Sau đó, bạn vớt ra để ráo nước.

Bước 4 Nấu chè bột lọc đậu phộng

Ở công đoạn này, bạn bắt nồi lên bếp và cho vào 600ml nước dừa, 1 bó lá dứa nhỏ (3-4 lá), 100g đường, 30g gừng cắt sợi dài nhỏ và ½ muỗng cà phê muối.

Khi nước đã dậy mùi lá dứa thì bạn bớt bó lá dứa ra rồi cho vào phần bột lọc đã luộc và một chén cùi dừa cắt viên hình vuông nhỏ. Bạn đun thêm khoảng 2 phút thì có thể tắt bếp nhé!

Mẹo hay

Nếu bạn thích món chè béo hơn, bạn có thể đổ thêm vào nước chè 100ml nước cốt dừa.

Bạn cũng có thể thay thế nước dừa bằng nước lọc. Tuy nhiên, nước dừa sẽ làm nước chè ngọt thanh hơn.

3 Thành phẩm

Giờ thì bạn chỉ cần múc chè ra bát, trang trí thêm một ít hạt đậu phộng rang là có thể thưởng thức rồi.

Chè bột lọc đậu phộng là sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của nước dừa, vị nồng đặc trưng từ gừng và đặc biệt là những viên bột lọc mềm dai bên ngoài, béo bùi đậu phộng bên trong.

Chè bột lọc đậu phộng đã sẵn sàng để thưởng thức rồi đây!

Lưu ý

Phụ nữ mang thai tránh ăn lạc/đậu phòng vì khả năng mắc bệnh dị ứng ở trẻ sau sinh sẽ cao hơn gấp 4 lần.

Những người mắc các bệnh như: Tiểu đường, gút hay huyết áp cao,… không nên ăn đậu phộng vì nó là hạt giàu protein và dầu, rất có hại có sức khỏe người bệnh.

Món chè bột lọc đậu phộng chắc chắn sẽ là vị cứu tinh cho gia đình bạn trong mùa hè oi bức này. Hãy vào bếp và làm ngay món chè thơm mát cực hấp dẫn này nhé! Chúc các bạn thành công!

Tác dụng phổ biến của Đậu phộng

1. Hỗ trợ giảm cân

Tuy chứa nhiều hàm lượng calo và chất béo nhưng trên thực tế lại không khiến người dùng bị tăng cân. Thậm chí dựa trên nhiều nghiên cứu cho thấy, ăn Đậu phộng thường xuyên sẽ giúp bạn duy trì được cân nặng và giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh béo phì.

Hàm lượng calo sẽ tạo cảm giác no nê, hạn chế sự thèm ăn. Ngoài ra còn giúp tiêu thụ năng lượng trong cơ thể nhiều hơn. Chất xơ không tan có trong Đậu phộng cũng góp phần lớn trong việc giảm thiểu nguy cơ tăng cân.

2. Tốt cho người bị bệnh tim mạch

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn Đậu phộng thường xuyên sẽ giúp giảm thiểu một phần lớn khả năng mắc các bệnh về tim mạch nhờ có hàm lượng chất béo không bão hòa có lợi cho tim.

Bên cạnh đó Đậu phộng có chứa chất axit oleic – là chất chống oxy hóa mạnh, sẽ giúp  phòng tránh tốt các bệnh về tim mạch phổ biến hiện nay. Nên ăn khoảng một nắm Đậu phộng chia ra thành 4 lần/tuần để thấy được hiệu quả rõ rệt.

3. Giảm lượng cholesterol trong máu

Đậu phộng có khả năng cân bằng hàm lượng cholesterol trong máu nhờ chất chống oxy hóa axit oleic có nhiều trong loại đậu này. Điểm nổi bật ở loại chất oxy hóa này chính là khả năng giảm mức LDL (cholesterol xấu) và gia tăng mức HDL (cholesterol tốt) trong cơ thể.

Từ đó, những nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch vành nhất là đột quỵ sẽ được giảm thiểu ở mức thấp nhất nhờ vào quá trình kích thích lipid lành mạnh lên hệ tim mạch trong cơ thể.

4. Giúp cân bằng đường huyết

Khoáng chất mangan có trong Đậu phộng là thành phần chủ lực trong quá trình chuyển hóa chất béo và carbohydrate, giúp tăng khả năng hấp thụ canxi và ổn định đường huyết trong cơ thể.

5. Ngăn ngừa nguy cơ bị sỏi mật

Đa số những loại sỏi mật hình thành trong cơ thể chủ yếu là sỏi cholesterol, vậy nên ăn Đậu phộng để giảm hàm lượng cholesterol được xem là một trong những phương pháp ngăn ngừa nguy cơ sỏi mật ở cả nam lẫn nữ hiệu quả nhất.

Nên ăn khoảng 28g Đậu phộng hoặc bơ Đậu phộng liên tục trong vòng một tuần thì khả năng giảm sự phát triển của sỏi mật có thể lên tới 25%.

6. Trị chứng trầm cảm

Nguồn axit amino tryptophan dồi dào có trong Đậu phộng đóng vai trò thiết yếu trong quá trình sản xuất ra chất serotonin. Chất serotonin có tác dụng cải thiện hoạt động của não, ngăn ngừa hiệu quả chứng trầm cảm, bổ ích cho hệ thống thần kinh.

7. Tốt cho người bị bệnh tiểu đường

Dựa trên những nghiên cứu khoa học những năm gần đây, Đậu phộng có khả năng giảm tới 21% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Đó là nhờ hàm lượng cao chất mangan – thành phần nguyên liệu chủ chốt trong việc thúc đẩy quá trình trao đổi chất béo và lượng carbohydrate, giúp tiêu thụ năng lượng hiệu quả.

Vì thế nếu người thân của bạn mắc phải bệnh tiểu đường, hãy khuyên họ bổ sung Đậu phộng vào khẩu phần ăn mỗi ngày để cải thiện và ngăn ngừa tình trạng của bệnh nhé.