Hướng dẫn bạn cách ăn chay đúng cách để giúp cho cơ thể khỏe mạnh hơn

Hiện nay có rất nhiều người lựa chọn thực phẩm chay để bổ sung vào thực đơn gia đình mình. Cùng nước uống điện giải hướng dẫn cách ăn chay đúng cách để giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Lý do cần ăn chay đúng cách

Hiện nay nhiều người lựa chọn chế độ ăn chay nhằm mang đến lợi ích cho sức khỏe. Trên thực tế, theo nghiên cứu của các nhà khoa học cho thấy người ăn chay đúng cách thường có chất lượng chế độ ăn tốt hơn so với những người ăn thịt. Bởi họ được thường xuyên nạp vào cơ thể rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng để cơ thể khỏe mạnh như chất xơ, vitamin C, vitamin E và magie.

Chế độ ăn chay đúng cách cũng có thể mang lại những lợi ích tuyệt vời khác về sức khỏe như:

• Thúc đẩy quá trình giảm cân đối với những người đang mong muốn giảm cân;
• Giảm thiểu tối đa nguy cơ gây bệnh ung thư;
• Giúp ổn định lượng đường trong máu, theo nhiều nghiên cứu của các nhà khoa học cho thấy những người không ăn chay có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 cao hơn gấp hai lần so với những người ăn chay;
• Giảm thiểu tới 1/3 bệnh tim và nhập viện vì bệnh này, tăng cường sức khỏe hệ thống tim mạch với các loại ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, các loại hạt, trái cây, rau củ,…

Tìm hiểu thêm: Ăn chay có tốt không và những lưu ý cho bạn khi ăn chay để đảm bảo đủ chất 

Cách ăn chay đúng cách để đảm bảo sức khỏe

Lựa chọn chế độ ăn chay phù hợp với từng đối tượng

Đây là yếu tố đặc biệt quan trọng bởi không phải đối tượng nào cũng có thể áp dụng các chế độ ăn chay như nhau. Tốt nhất, hãy lựa chọn một chế độ ăn chay phù hợp với thể trạng và sức đề kháng, bệnh lý để đảm bảo sức khỏe của mình.

Bắt đầu từ từ với lượng nhỏ

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng: Bạn nên cho phép bản thân có thời gian để thực hiện quá trình thích nghi, làm cho cơ thể thoải mái và dần dần kiểm soát được. Một cách đơn giản nhất là ăn ít thịt hơn một ngày trong các khẩu phần ăn trong một tuần. Rồi dần dần chuyển sang ăn chay với mật độ nhiều hơn.

Lựa chọn các nguyên liệu sạch và đảm bảo an toàn

Ăn chay đúng cách đảm bảo dinh dưỡng thì yếu tố hàng đầu là đảm bảo những thực phẩm tươi ngon, sạch và an toàn. Đồng thời cần ưu tiên các phương pháp chế biến món ăn như hấp, luộc thực phẩm.

Bổ sung đa dạng chất dinh dưỡng

Bạn cần đa dạng thực phẩm trong các bữa ăn để đảm bảo đủ dinh dưỡng cho cơ thể để mỗi bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn. Nhằm tránh việc thiếu hụt dinh dưỡng trong chế độ ăn chay thì bạn có thể kết hợp đa dạng hơn các loại thực phẩm với nhau. Tránh ăn đi ăn lại một loại thực phẩm hoặc chỉ ăn một món trong bữa ăn sẽ gây nên nhàm chán.

Tìm hiểu thêm: Lý do ăn chay thực dưỡng lại được nhiều người ưa chuộng và áp dụng hiện nay

Cách ăn chay trường để đủ chất

Chế độ ăn chay trường đúng cách thường bao gồm nhiều loại đậu, các loại hạt và ngũ cốc nhưng cần thay đổi các chế độ ăn chay khác nhau sẽ bổ sung thêm những thực phẩm khác nhau. Đây là 3 hướng dẫn ăn chay đúng cách thường gặp mà chúng tôi muốn giới thiệu:

• Chế độ ăn chay trường lacto – ovo: không ăn các loại thực phẩm thịt, hải sản và cá nhưng ăn trứng, các thực phẩm từ bơ sữa và thức ăn có nguồn gốc từ thực vật.
• Chế độ ăn chay trường lacto: không ăn các thực phẩm như thịt, cá, hải sản, bao gồm cả trứng mà chỉ tiêu thụ các sản phẩm từ sữa và từ thực vật.
• Chế độ ăn chay trường ovo: không ăn các thực phẩm thịt, cá, hải sản, kể cả sản phẩm từ bơ sữa nhưng ăn trứng.

Chế độ ăn chay lacto – ovo thường được nhiều người lựa chọn hơn chế độ ăn khác. Đây cũng là chế độ ăn chay mà cung cấp cho cơ thể bạn nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu nhất. Khi thực hiện chế độ ăn này, bạn cần tuân thủ chế độ ăn nghiêm ngặt từ những thực phẩm như các loại rau, trái cây, các loại hạt, các loại đậu, các loại ngũ cốc, dầu thực vật, các loại trứng và sữa.

Lựa chọn chế độ ăn chay thế nào cho hợp lý

Những người ăn chay đúng cách là những người ăn đủ bữa để cơ thể nhận đủ năng lượng, cụ thể: 3 bữa chính và thêm khoảng 2-3 bữa phụ trong ngày. Thức ăn dùng để chế biến thì chỉ sử dụng những thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất và năng lượng như: dầu lạc, loại dầu thực vật, các loại hạt nhiều dầu tự nhiên như hạt điều, hạt dẻ. Chế độ ăn chay đúng cách thường bao gồm nhiều loại đậu, các loại hạt và các loại ngũ cốc.

Việc xây dựng chế độ ăn chay không hợp lý và ngày càng kéo dài dẫn đến tình trạng mất cân đối đạm, đường, mỡ và thiếu một số chất dinh dưỡng khác, đồng thời ảnh hưởng không tốt tới sự phát triển bình thường của cơ thể.

Ngược lại là những bữa ăn chay quá thịnh soạn và quá lạm dụng các chất như bột đường, chất béo trong khi chế biến thức ăn sẽ dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì.

Để đề phòng thiếu chất khi ăn chay thì bạn cần phải biết phối hợp các loại đạm thực vật một cách hợp lý nhằm đáp ứng nhu cầu đạm và các axit-amin cần thiết cho cơ thể khỏe mạnh. Nguồn thực phẩm cung cấp chất đạm dồi dào cho người ăn chay chủ yếu là các loại đậu đỗ, đặc biệt là đậu nành có hàm lượng canxi cao, tương đương với đạm động vật như thịt, cá, trứng…

Ngoài ra, để cơ thể nhận đủ canxi cần thiết cho cơ thể khỏe mạnh mà vẫn đảm bảo ăn chay đúng cách, thì tùy theo trường phái ăn chay mà bạn có thể sử dụng thêm sữa động vật hoặc trứng (không trống). Người ăn chay nên thường xuyên tiếp xúc với ánh sáng mặt trời khoảng 20 phút/ngày vào buổi sáng sớm để cơ thể tiếp nhận và tổng hợp các loại vitamin thiết yếu giúp tăng hấp thu canxi, xương sẽ chắc khỏe hơn.

Ngoài ra bạn có thể tìm hiểu thêm những thông tin hữu ích về máy lọc nước trong đời sống hàng ngày để chăm sóc tốt hơn sức khỏe cho các thành viên trong gia đình.