Công dụng của việc ăn nấm kim châm và những lưu ý khí sử dụng nấm kim châm
Nấm kim châm là một trong các loại nấm có giá trị dinh dưỡng cùng cực kì tốt cho sức khỏe. Với đặc điểm như là vị ngọt thanh nên nấm thường được lựa chọn để chế biến cùng các món ăn như là lẩu, nướng cùng xào thịt bò,…Cùng nước uống điện giải tìm hiểu về nấm kim châm có tác dụng gì cùng với nấm kim châm bao nhiêu calo nhé!
Nấm kim châm là gì?
Nấm kim châm hay nấm kim chi là một trong các nguyên liệu cực kì rất quen thuộc trong ẩm thực của người châu Á. Nấm thì có màu trắng cùng mọc thành cụm và hình dạng thì hơi giống với cọng giá đỗ. Phần mũ nấm khi thì còn non và sẽ có hình bán cầu, càng về sau thì sẽ chuyển sang giống với chiếc ô nhỏ.
Cuống nấm thì khá là mềm cùng thon dài, có màu trắng hay vàng, phần dưới gốc thì có màu nâu nhạt. Khi mà nấm tươi phần mũ sẽ thường bóng chắc cùng màu trắng.
Nấm kim châm sinh trưởng tốt nhất ở trong các môi trường có nhiệt độ từ 5 đến 15 độ C. Nấm kim châm thì có vị mềm ngọt cùng với dai giòn cùng thường được sử dụng để ăn kèm với lẩu nấu canh, chiên xù,…
Bạn có thể xem thêm: Nấm linh chi là gì và tác dụng thần kỳ của nấm linh chi đối với sức khỏe
Lợi ích của nấm kim châm
Tăng khả năng miễn dịch
Một trong các nghiên cứu đã cho rằng trong nấm kim châm có chứa rất nhiều các protein giúp có thể tăng cường các khả năng miễn dịch. Các kết quả thử nghiệm trên động vật thì cho thấy loại nấm này có thể giúp làm giảm sự phát triển khối u ở chuột.
Ngăn chặn tế bào ung thư
Rất nhiều người đã thắc mắc là nấm có tốt không thì ác nghiên cứu ở trong phòng thí nghiệm cùng với trên động vật đã cho thấy nấm kim châm có thể giúp ngăn chặn các sự phát triển của tế bào ung thư. Một trong các loại protein ở nấm đã được chứng minh là có thể giúp giảm các hoạt động của khối u trong các tế bào ung thư gan ở chuột. Bạn có thể kết hợp sử dụng với máy lọc nước và máy lọc không khí để có thể giúp cải thiện môi trường sống của gia đình.
Tương tự với một nghiên cứu khác thì cũng ghi nhận rằng nấm đã có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư vú ở trong môi trường phòng thí nghiệm. Tuy nhiên thì hiện nay vẫn cần có nhiều nghiên các cứu hơn để có thể giúp khẳng định các tác động của loại nấm này lên các sự phát triển của bệnh ung thư ở người.
Giàu các chất chống oxy hóa giúp có thể chống lại các bệnh mãn tính
Trong các báo cáo của một số các nghiên cứu ở động vật đã thấy được là nấm rất giàu các chất chống oxy hóa như là quercetin cùng catechin, axit gallic và axit caffeic. Các chất này có thể giúp cho trung hòa các gốc tự do gây hại để có thể chống lại các bệnh mãn tính.
Cung cấp dinh dưỡng
Nấm kim châm chứa rất nhiều loại vitamin cùng với rát nhiều khoáng chất quan trọng. Ngoài ra thì nấm cũng là một trong các nguồn cung cấp chất xơ cùng với các loại vitamin B như là niacin, thiamine cùng với riboflavin rất dồi dào. Trong nấm kim châm có chứa một lượng calo rất thấp nhưng lại có chứa rất nhiều các vitamin cùng khoáng chất và các chất chống oxy hóa cực kì rất là quan trọng. Loại nấm này thì đặc biệt nhiều loại vitamin B như là niacin, thiamine cùng riboflavin, rất cần thiết cho các chức não cùng với các sản xuất năng lượng và tổng hợp DNA…
Các hợp chất chống oxy hóa có trong nấm có thể giúp trung hòa các gốc tự do có hại cùng để chống lại bệnh mãn tính. Nấm kim châm không chỉ rất giàu vitamin cùng các khoáng chất mà nó còn chứa rất nhiều các chất xơ. Trong 125g loại nấm này thì có chứa tới 1,8g chất xơ cực kì quan trọng với sức khỏe cùng với tốt cho hệ tiêu hóa. Các nghiên cứu gần đây đã cho thấy việc ăn nhiều chất xơ có thể giúp bảo vệ bạn khỏi các bệnh như là táo bón, trĩ, cùng loét đường ruột, viêm túi thừa cùng trào ngược dạ dày thực quản.
Bạn có thể xem thêm: Tất tần tật mọi thứ liên quan đến nấm tốt cho sức khỏe có thể bạn chưa biết
Những lưu ý khi ăn nấm kim châm
Bạn không nên rửa nấm quá kỹ làm bởi nó sẽ làm mất đi các thành phần dinh dưỡng vốn có ở trong nấm. Nấm thường được trồng ở các môi trường sạch cùng với được bao bọc cẩn thận bởi những người bán. Nếu như mà bạn rửa nấm quá kỹ thì nó sẽ làm ảnh hưởng đến các dưỡng chất của nấm. Hơn nữa thì nấm còn rất dễ hút nước nếu mà bạn để nấm ngấm nước thì nấm sẽ trở nên rất nhạt nhẽo cùng với mất đi các vị ngọt tự nhiên sau khi được nấu chín.
Tốt nhất là sau khi mua nấm về thì bạn chỉ nên dội qua nước hoặc thậm chí là bạn không cần rửa nếu mà cơ sở bạn mua nấm là đảm bảo chất lượng. Khi chế biến thì bạn chỉ cần cắt bỏ phần chân nấm cùng với lau sạch bằng khăn ẩm, bàn chải sạch để có thể nấm giữ được mùi cùng với vị tốt nhất.
Không chế biến nấm cùng với quá nhiều dầu ăn
Nấm kim châm thì cực kì rất dễ hút chất lỏng cùng nước. Vậy nên nếu mà bạn cho nhiều dầu ăn vào để xào thì bạn cũng không phát hiện ra điều đó. Chính điều đó nó sẽ là các mối nguy hại lớn đối với sức khỏe, nếu như mà bạn xào nấm cùng với quá nhiều dầu ăn mỗi ngày. Vì sẽ làm cản quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng của nấm vào cơ thể. Việc này thì sẽ có thể gây ra đầy bụng cùng khó tiêu và đặc biệt là rất dễ có thể khiến bạn mắc chứng trào ngược dạ dày.
Không được chế biến qua loa
Với nấm kim châm thì bạn cần đun sôi trong khoảng từ 5 – 10 phút để có thể đảm bảo nấm sẽ chín hoàn toàn và rất dễ làm bạn đau bụng nếu ăn phải nấm chưa chín. Hơn nữa thì bạn nếu mà bạn không chế biến thật kỹ thì các loại vi khuẩn có hại ẩn náu trong nấm nó sẽ rất dễ gây hại cho sức khỏe của bạn.
Hy vọng bài bài viết công dụng của việc ăn nấm kim châm và những lưu ý khí sử dụng nấm kim châm giúp bạn lựa chọn thực phẩm dinh dưỡng để thực phẩm đạt hiệu quả tốt nhất.
