Nấm truffle là gì và những lý do loại nấm này lại có giá trên trời như vậy

Bạn đã bao giờ nghe đến nấm truffle chưa? Đây là một loại nguyên liệu rất đắt đỏ trên thế giới được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon và hấp dẫn được các giới đại gia ưa chuộng. Đồng thời, loại nấm này cũng có nhiều tác dụng rất hữu ích đối với sức khỏe con người. Do đó, hãy cùng nước uống điện giải tìm hiểu về nấm truffle và những lý do mà loại nấm này lại có giá “trên trời” như vậy nhé!

Nguồn gốc của nấm truffle

Truffle là một loại nấm có tên gọi được bắt nguồn từ chữ latin “tūber”, có nghĩa là “sưng” hay “cục”. Do vậy chúng được nhiều người thường gọi với cái tên thân thuộc hơn đó là nấm cục. Thực chất thì đây là loài nấm thuộc chi tuber, có nguồn gốc từ các nước châu Âu. Hiện nay, nấm cục phân bố chủ yếu ở các vùng ôn đới, nhiều nhất là vùng miền tây nước Ý và vùng Périgord thuộc phía tây nam của nước Pháp.

Đặc điểm của nấm truffle

– Hình thức bên ngoài: nấm cục được biết đến là loài nấm có vẻ ngoài khá xù xì, có hình dáng khối cục như những cụ cu. Chúng có màu nâu đen và màu nâu nhạt.

– Kích thước: loại nấm này có kích thước khá nhỏ nhắn tuỳ loại, Có cây chỉ khoảng khoảng 20 gram, với những cây nấm lớn có thể nặng khoảng 1 kg.

– Môi trường sống: đây là một trong những đặc điểm khiến loại nấm này trở nên đắt đỏ. Bởi chúng thường mọc sâu trong lòng đất và thường ký sinh trong bộ rễ của cây sồi. Do đó, để kiếm ra được loại nấm này là một điều không hề dễ dàng.

– Hương thơm: hương thơm đậm đà và huyền bí khiến nhiều người say đắm chính là một phần giúp nâng cao giá trị của loại nấm truffle.

– Thời điểm thu hoạch: thông thường nấm cục được thu hoạch trong khoảng thời gian từ tháng 9 đến tháng 3 năm sau tùy thuộc vào từng loại nấm.

Lý do vì sao nấm truffle lại đắt

Hiện nay, trên thị trường loại nấm truffle này có giá rất cao. Trung bình sẽ dao động từ 140.000.000 đến 160.000.000 triệu/ kg. Đặc biệt, loại nấm truffle trắng có giá đắt đỏ nhất, đắt gấp khoảng 3,4 lần giá của loại nấm truffle đen. Vậy tại sao chúng lại đắt đến như vậy? Cùng xem một vài lý do sau đây có thuyết phục được bạn không nhé!

Sự kỳ công trong quá trình thu hoạch

Như chúng tôi đã đề cập thì nấm cục mọc sâu dưới lòng đất mà lại thường ký sinh trong rễ cây sồi, do đó để thu hoạch được chúng đòi hỏi chúng ta phải rất kỳ công và khó nhằn. Hơn nữa chúng không được thu hoạch quanh năm mà phải theo mùa nên đây là một lý do khiến giá thành của loại nấm này đắt đỏ như vậy.

Giàu các chất dinh dưỡng

Theo nhiều nghiên cứu thì trong nấm truffles có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể như protein, chất xơ, vitamin C và nhiều khoáng chất khác,… Do đó, đây được xem là một loại nấm dòi dào giá trị dinh dưỡng, rất hữu ích cho sức khỏe của mỗi người.

Rất tốt cho sức khoẻ

– Công dụng kháng khuẩn: bên cạnh giá trị dinh dưỡng vượt trội, nấm truffle còn mang lại cho cơ thể chúng ta một công dụng rất tuyệt vời. Chúng có khả năng kháng khuẩn, chống lại các vi sinh vật không tốt, kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn gây hại.

– Tăng cường trí nhớ: Trong nấm truffle có chứa một hàm lượng lớn các choline. Đây là chất sẽ giúp duy trì hoạt động tốt của hệ thần kinh. Đồng thời, chúng còn giúp kích thích quá trình sản sinh ra chất tăng trưởng thần kinh, giúp tăng chất xám cho trí não. Chính vì vậy mà loại nấm này thường được các giới đại gia săn lùng để bổ sung cho cơ thể.

– Có thể tiêu diệt tế bào ung thư: loại chất selenium được tìm thấy trong nấm cục có khả năng làm chậm quá trình phát triển của các khối u, tiêu viêm. Đồng thời kích thích các enzym trong gan, từ đó sẽ làm vô hiệu hóa các tác nhân gây nên bệnh ung thư nguy hiểm ở người. Hơn nữa, loại nấm đắt đỏ này còn chứa chất chống oxy hóa sẽ giúp bạn ngăn ngừa được sự xuất hiện của các khối u ác tính, giúp cho cơ thể khoẻ mạnh bình thường.

– Có khả năng giảm viêm: chúng có hàm lượng chất chống oxy hoá cao nên sẽ giúp hạn chế sự hình thành của các gốc tự do. Từ đó, có thể giúp cơ thể bạn hạn chế được những nguy cơ tổn thương tế bào và hạn chế tình trạng viêm nhiễm một cách hiệu quả.

Các món ăn cùng với nấm truffle

Nấm Truffle thường được ví như là “viên kim cương đen” trong ẩm thực thượng lưu. Đây là một nguyên liệu xa xỉ thường chỉ xuất hiện tại các nhà hàng sang trọng. Do đó, các món ăn có loại nấm này trong nguyên liệu chế biến sẽ rất đắt đỏ, xa xỉ và chỉ giới đại gia mới có thể có cơ hội thưởng thức. Một vài món ăn cùng với nấm truflle mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn như:

– Truffle pasta

– Truffle Focaccia

– Truffle và thịt gà

– Salad nấm Truffle

– Pizza Truffle

– Truffle và Steak

– Truffle Arancini

– Bánh mì kẹp thịt cùng nấm truffle

– Truffle Dessert

– Truffle cùng phô mai

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về nấm truffle và lý do tại sao chúng lại đắt đỏ như vậy. Hy vọng những kiến thức trên sẽ hữu ích với bạn, giúp bạn có cái nhìn tổng quan hơn về loại nấm này. Đồng thời nếu bạn quan tâm đến dinh dưỡng thì cũng nên biết Nấm mỡ là gì và bật mí những công dụng tuyệt vời của nấm mỡ đối với sức khỏe

Ngoài việc ăn uống hợp lý, bạn cũng nên chăm sóc sức khoẻ gia đình mình bằng việc sắm một máy lọc nước và máy lọc không khí giúp cải thiện môi trường sống của gia đình bạn nhé! Chúc bạn thành công!

Bài viết liên quan: Điểm danh các thành phần dinh dưỡng có trong món nấm đùi gà tốt cho sức khỏe