Bánh mì nguyên cám là gì và giá trị dinh dưỡng có trong bánh mì nguyên cám

Bạn đã từng sử dụng bánh mì nguyên cám, một loại bánh mì thơm ngon và nhiều dưỡng chất. Loại bánh này được mọi người khá ưa chuộng bởi những vị thơm ngon từ phần hạt nguyên cám, cùng cách thưởng thức đơn giản và có thể mua được ở nhiều nơi. Hôm nay, nước uống điện giải sẽ cùng các bạn đến với một bài viết về loại bánh mì này để hiểu hơn về những giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại cho sức khỏe của chúng ta.

Bánh mì nguyên cám là gì?

Bánh mì nguyên cám hay còn được gọi với cái tên bánh mì Ngũ cốc nguyên cám, hay bột mì nguyên chất, tên tiếng anh của nó là Whole Wheat Flour, là loại bánh mì nâu được chế biến từ các loại nguyên liệu tổng hợp từ nhiều loại ngũ cốc trong đó yêu cầu chung là các loại ngũ cốc đó phải nguyên cám vì thế mà bên ngoài của bánh mì ngũ cốc thường có màu nâu sẫm.

Loại bánh mì nguyên cám này được làm từ loại bột chế biến bằng cách xây hoặc nghiền nát toàn bộ hạt lúa mì bao gồm phần cám là lớp vỏ bên ngoài phần mềm và nội nhũ nhờ cách làm như thế này mà bột nguyên cám luôn giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng và hương vị đặc trưng vốn có của hạt lúa mì.

Đây là một loại thực phẩm lành mạnh và là loại bánh mì đặc biệt bổ dưỡng giá trị, cung cấp nhiều năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết quan trọng đối với cơ thể, nhất là đối với phụ nữ mang thai. Nhiều khuyến cáo của các bác sĩ cho rằng nên sử dụng loại bánh mì ngũ cốc, bánh mì nguyên cám thay cho thực đơn bữa ăn hàng ngày.

Thành phần có trong bánh mì nguyên cám

Bánh mì nguyên cám sử dụng toàn bộ thành phần chính là hạt lúa mì nguyên chất nên chứa giá trị dinh dưỡng rất cao trung bình trong 100 gram bột mì nguyên cám thì có có khoảng 340 calo, 70 gr tinh bột, 2 gram protein, 7 gram chất xơ, chất béo, 4 gam đường cùng với các khoáng chất như sắt, canxi, Kali, Natri,.. Bên cạnh đó là các vitamin thiết yếu như Vitamin nhóm B.

Việc sử dụng bánh mì nguyên cám sẽ cung cấp một nửa năng lượng quan trọng cho cơ thể, chiếm từ 45 đến 65% lượng calo mà cơ thể cần hàng ngày và và lượng ngũ cốc nguyên hạt trong bánh mì sẽ chiếm ít nhất một nửa lượng ngũ cốc tiêu dùng hàng ngày. Ngoài các khoáng chất cần thiết như chất xơ, protein thì bánh mì Ngũ cốc chứa nhiều Vitamin nhóm B sẽ giúp chống lại một số bệnh, bổ sung các axit quan trọng giúp ích rất nhiều cho sự phát triển của người mẹ đang mang thai.

khi sử dụng bánh mì nguyên cám, bạn có thể kết hợp với các món ăn khác nhau hoặc thêm vào làm nguyên liệu, món ăn kèm để giúp cho bữa ăn thêm ngon miệng và bổ dưỡng. Một số phương pháp lưu ý kết hợp với các món ăn khác như có thể sử dụng bánh mì nguyên cám với xúc xích, salami hay phô mai, sữa, trái cây,…

Công dụng của bánh mì nguyên cám

Khả năng tuần hoàn máu

Các dưỡng chất thiết yếu như Đồng và sắt có trong bột bánh mì nguyên cám giúp hỗ trợ quá trình lưu thông máu. Sắt giúp tăng cường vận chuyển Oxy đi khắp cơ thể và giúp tạo tế bào hồng cầu nuôi dưỡng các tế bào và cơ quan. Giúp chúng hoạt động hiệu quả và đạt năng suất cao, nhiều nghiên cứu cho thấy thiếu sắt sẽ liên quan đến bệnh thiếu máu Vì thế đối với những người hay mệt mỏi, suy nhược, tóc bạc, có thể liên quan đến việc thiếu máu của cơ thể và chúng ta có thể giải quyết vấn đề này bằng cách bổ sung sắt cho cơ thể thông qua sử dụng bánh mì nguyên cám. Bên cạnh đó, sắc còn giúp chuyển hóa protein cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể hoạt động.

Giúp bộ xương ngày càng khỏe mạnh

Bên trong bánh mì nguyên cám có vô số các khoáng chất cần thiết giúp củng cố và bảo vệ xương. Đồng thời hỗ trợ tăng mật độ của xương giúp xương phát triển dày hơn và tốt hơn. Đây là một trong những phương pháp tự nhiên giúp tăng cường hệ sức khỏe của xương, đồng thời canxi và Photpho liên kết với nhau để tạo thành các các tinh thể giúp xương và răng dày hơn và chắc hơn nữa, bên cạnh đó thì Photpho cũng giúp duy trì độ pH thích hợp của cơ thể.

Giúp hệ thống miễn dịch phát huy hiệu quả

Các vitamin và những khoáng chất thiết yếu trong bột bánh mì giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể và giảm các nguy cơ viêm nhiễm. Sắt là một trong những yếu tố có liên quan mật thiết và chặt chẽ đến hệ thống miễn dịch, nó cũng cần thiết để để hệ tiêu hóa hấp thụ và chuyển hóa các chất dinh dưỡng từ thức ăn, bên cạnh đó sắt sẽ mang oxy đến các cơ quan bị tổn thương của cơ thể như các mô, cơ, tế bào để giúp chữa trị và phục hồi chúng.

Tăng cường chức năng tiêu hóa

Bên trong lại bánh mì này có chứa một thành phần khoáng chất quan trọng đó là chất xơ, chúng đóng vai trò hết sức cần thiết cho hệ tiêu hóa. Giúp hỗ trợ dạ dày tiêu hóa thức ăn đồng thời vận chuyển các chất dinh dưỡng đến những cơ quan cần thiết, chất xơ đào thải chất độc, các chất thải, chất béo và các loại cholesterol xấu khỏi đường ruột. Với một khẩu phần ăn giàu chất xơ sẽ giúp ngăn ngừa các rối loạn về tiêu hóa chống các nguy cơ viêm ruột thừa, ung thư ruột thừa, các bệnh về đường ruột. Chính vì thế thế Việc sử dụng bánh mì sẽ cung cấp đủ chất xơ cần thiết để cải thiện và duy trì sức khỏe của đường ruột, giúp bạn có một bữa ăn ngon bổ dưỡng đúng nghĩa đen.

Giảm huyết áp và lượng đường trong máu

Như đã nói ở trên, bánh mì nguyên cám cung cấp nhiều chất xơ có khả năng làm giảm nguy cơ tăng huyết áp và các yếu tố ảnh hưởng đến tim.  Đây là một một giải pháp hiệu quả để cải thiện tình trạng huyết áp tăng cao, đồng thời việc sử dụng nhiều bánh mì sẽ giúp điều chỉnh lượng glucose và Insulin bên trong cơ thể, có chức năng ngừa các nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, cải thiện chức năng của các cơ quan.

Tham khảo thêm Liệt kê công dụng thần kỳ của bánh mì đen đối với sức khỏe bạn không ngờ đến

Cách làm bánh mì nguyên cám đơn giản

Bánh mì nguyên cám là loại thực phẩm có thể chế biến đơn giản tại nhà.

Chúng ta sẽ sử dụng phương pháp làm bánh bằng nồi chiên không dầu. Nguyên liệu gồm có: bột mì nguyên cám 250gram, bột nở 3 gram, nước 170 ml, dầu ăn 10 ml, muối 1 phần 2 muỗng cà phê.

Đầu tiên, chúng ta sẽ cho bánh cho vào tô và muối rồi trộn đều, sau đó ta cho vào một lượng dầu ăn, nước và tiếp tục trộn đều cho đến khi bột dính.

Tiếp theo, ta nhào nặn bột trong lòng bàn tay đến khi thành một khối dẻo mà không dính tay và sử dụng ngón tay ấn vào có độ đàn hồi thì sản phẩm đã đạt.

Tiếp theo chúng ta sẽ ủ bột bằng màng bọc thực phẩm trong vòng 40 phút cho đến 2 tiếng, tùy theo nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi.

Bước Kế Tiếp ta sẽ tạo hình bánh bằng cách nhào sơ bột bánh trong 1 phút, rồi dùng dao cắtmột đường ngắn rồi phết một lớp nước mỏng, tiếp đến ta rắt mè đen, mẹ trắng, mè đỏ lên mặt bánh.

Giai đoạn cuối cùng ta sẽ nướng bánh, chúng ta làm nóng nồi ở nhiệt độ 150 độ C và bỏ bánh vào nướng cho đến khi bánh chín và lấy ra thì chúng ta sẽ có sản phẩm bánh nguyên cám hấp dẫn bồi dưỡng.

Trên đây là những thông tin mà chúng tôi chia sẻ để các bạn hiểu thêm về món bánh mì nguyên cám cùng với những lợi ích và cách làm loại bánh này. Hi vọng bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị khi đến với chúng tôi. Hãy sử dụng máy lọc nước và máy lọc không khí để tạo nên môi trường trong nhà bạn một không gian thật trong lành và mát mẻ.

Tham khảo thêm Cùng tìm hiểu thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của bánh mì yến mạch