Liệt kê công dụng thần kỳ của bánh mì đen đối với sức khỏe bạn không ngờ đến

Bánh mì đen cũng được xem là 1 trong những loại bánh mì độc lạ, chứa giá trị dinh dưỡng không thua kém các loại bánh mì phổ biến hiện nay. Tuy nhiên, thành phần nguyên liệu và quá trình chế biến của chúng sẽ khác so với các loại bánh mì thông thường. Nếu bạn đang quan tâm đến loại bánh mì này, thì hãy nhanh chân đến với bài viết dưới đây của nước uống điện giải về Liệt kê công dụng thần kỳ của bánh mì đen đối với sức khỏe bạn không ngờ đến.

Bánh mì đen là gì?

Bánh mì đen hay còn có tên gọi là bánh mì lúa mạch, là một loại bánh mì được chế biến theo một tỷ lệ nhất định khi kết hợp giữa bột mì từ hạt lúa mạch đen kết hợp với men khô, muối. Là loại bánh mì được làm từ 100% bột lúa mạch đen thiên nhiên nên chúng có chứa lượng chất xơ lớn hơn gấp 4 lần, loại bánh mì này có thể được chế biến theo mục đích của người sử dụng là sáng màu hoặc tối màu tùy thuộc vào loại bột được sử dụng.

Loại bánh mì này thường có hình dáng dài hơn so với bánh mì làm từ bột mì. Chúng cũng đậm màu hơn và đậm đà hương vị hơn so với bánh mì bình thường, với sự hiện diện của bột lúa mạch đen sẽ tạo nên một sức hấp dẫn và khác lạ cho loại bánh mì này, làm nhiều người sử dụng rất thích thú.

Bánh mì có xuất xứ từ nước Đức xa xôi, trước đó thì đây là loại bánh mì dành cho người nghèo, tù nhân, thủy thủ đi biển. Tuy nhiên, với hương vị thơm ngon và công dụng tuyệt vời của loại bánh mì này thì nó trở thành một món ăn quen thuộc trong bữa ăn của người châu Âu, dần dần bánh mì đen được đưa vào nước ta thông qua nhiều hình thức và nó cũng trở thành một món ăn ăn độc lạ, làm tăng độ đa dạng và cảm giác thích thú cho người sử dụng.

Thành phần thường có trong bánh mì đen

Là loại bánh mì xuất xứ từ Đức, được chế biến từ hạt lúa mạch đen kết hợp với đường mạch nha, trứng và sữa. Với nguyên liệu hoàn toàn từ bột lúa mạch đen nên lượng chất xơ có trong bánh mì lớn hơn 4 lần và lượng calo ít đi 20% so với các loại bánh mì trắng thông thường, với lượng chất xơ nhiều thì đây là một sản phẩm thích hợp cho chế độ ăn kiêng giảm cân nhưng vẫn đủ chất.

Đây là một loại bánh mì giàu chất dinh dưỡng và nhiều chất xơ, cụ thể với 100g bánh mì đen chúng ta có 259 calo, 3,3 gam lipit, 0,6 g chất béo bão hòa. Bên cạnh đó là các khoáng chất như Natri, Kali, cacbonhidrat, chất xơ, đường, protein, Magie, sắt, ngoài ra là các vitamin thiết yếu như Vitamin C, D, B6 và B12.

Lợi ích của bánh mì đen

Giảm cân hiệu quả

Việc sử dụng bánh mì đen sẽ giúp bạn đạt được hiệu quả giảm cân cao nhờ trong bánh mì có chứa lượng calo thấp hơn nhưng hàm lượng chất xơ lại cao hơn gấp 4 lần so với các loại bánh mì bình thường. Vì vậy khi sử dụng bánh mì đen ta vẫn có thể cung cấp lượng tinh bột dồi dào cho cơ thể thực hiện được các hoạt động hằng ngày mà vẫn không sợ calories vượt quá mức cho phép. Ăn bánh mì đen trong các bữa ăn hàng ngày có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó đó đó chị úp bạn cải thiện hiệu quả của việc giảm cân.

Ổn định đường huyết, kiểm soát cơn đói

Theo nhiều nghiên cứu cho thấy việc chúng ta sử dụng bánh mì đen cho bữa ăn sáng sẽ giúp cơ thể để không còn cảm giác đói suốt 8 tiếng. Bên cạnh đó, các hạt lúa mạch đen có trong bánh mì sẽ giúp chúng ta kiểm soát lượng đường huyết trong máu, giữ chúng ở mức ổn định, đảm bảo quá trình lưu thông máu diễn ra được thuận lợi, từ đó giảm cảm giác đói. Ngoài ra, bánh mì đen có chứa thành phần tinh bột đối kháng từ các hạt của nguyên cám giúp kiềm chế cơn đói rất tốt, tăng cường quá trình trao đổi chất cũng như hạn chế lượng đường huyết tăng đột ngột.

Kiềm chế tốt việc tăng cân, giữ dáng

Bánh mì đen hạn chế việc tăng cân rất tốt, nhiều nghiên cứu cho rằng việc sử dụng bánh mì đen giúp ngăn cản lượng mỡ tích tụ và giải phóng năng lượng dự trữ hiệu quả, ngược lại đối với các loại ngũ cốc và bánh như bánh mì trắng hay bánh pizza thì chất béo sẽ tích trữ ngày càng nhiều và tăng nguy cơ béo phì cũng như các bệnh liên quan đến đường huyết và mỡ thừa.

Giữ đường huyết ở mức ổn định

Các yếu tố liên quan đến đường huyết và huyết áp là những vấn đề cần được quan tâm, đặc biệt là trong quá trình giảm cân lượng đường trong máu có những liên hệ mật thiết tới việc sản sinh Insulin trong cơ thể. Khi lượng Insulin trong cơ thể chúng ta giảm xuống thì đồng nghĩa với việc nguy cơ béo phì tăng lên, thậm chí là mắc bệnh tiểu đường. Những nghiên cứu cho rằng, việc dùng bánh mì đen có tác dụng cải thiện nồng độ Insulin hiệu quả hơn so với bánh mì thường. Ngoài ra, nó cũng có tác dụng tốt trong việc kiểm soát lượng đường trong máu. Chính vì thế sử dụng bánh mì đen sẽ hạn chế tăng cân nhờ tác dụng ổn định đường huyết.

Nguồn cung cấp chất xơ dồi dào

Trong bánh mì đen có chứa lượng chất xơ dồi dào cung cấp trên 30% lượng chất xơ mà cơ thể cần mỗi ngày. Điều này giúp chúng ta tăng cường và giữ cho hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh, điều này còn giúp ngăn ngừa nhiều bệnh tật trong đó có thể kể đến như ung thư.  Ăn nhiều sản phẩm có chất xơ còn giúp giảm cân hiệu quả nhờ việc chất lượng tiêu hóa thức ăn được đẩy lên cao và quá trình hấp thu các chất dinh dưỡng tốt hơn.

Ngăn ngừa ung thư cao và rất tốt cho tim mạch

Bánh mì đen nguyên hạt có chứa các chất chống ung thư hiệu quả như các chất xơ hòa tan và không tan, axit phytic, tinh bột kháng, chất ức chế protease. Tất cả những chất này giúp ngăn ngừa hình thành các tế bào ung thư hiệu quả. Đồng thời bánh mì đen làm giảm nguy cơ ung thư vú, tốt cho sức khỏe tim mạch vì chứa lượng chất xơ cao. Nghiên cứu chỉ ra những người có khẩu phần ăn chứa thực phẩm ngũ cốc sẽ giúp giảm 20 đến 30% nguy cơ mắc bệnh tim.

Tham khảo Giải đáp tất tần tật các thắc mắc liên quan đến món ăn quốc dân bánh mì

So sánh giữa bánh mì đen và bánh mì trắng

Về dinh dưỡng giữa bánh mì đen và bánh mì trắng

Các thành phần dinh dưỡng cơ bản như magie, mangan, sắt, kẽm, photpho, kali, vitamin B và E. Lượng calo của 2 loại bánh mì này là khá tương đồng với nhau.

Hàm lượng chất xơ có trong bánh mì đen cao hơn gấp 4 lần so với bánh mì trắng, bánh mì đen còn chứa nhiều vitamin B hơn và chỉ số đường huyết trong thực phẩm thấp hơn bánh mì trắng. Bánh mì trắng có thể thiếu hụt một số chất như sắt, niacin, thiamin và folate trong quá trình chế biến.

Về hình thức

Đối với bánh mì trắng thì thì bột mì được sơ chế, chế biến cao hơn so với bánh mì nguyên cám, trong quá trình chế biến thành phần mầm và cám bị mất nên giá trị dinh dưỡng ít đi nhiều so với bánh mì đen. Bánh mì đen có màu đen và đậm đặc hương vị hơn.

Bánh mì trắng chế biến tiết kiệm chi phí hơn so với bánh mì đen, nên loại bánh mì này phổ biến ở nhiều nơi.

Hương vị và độ thơm ngon của bánh mì đen là hơn hẳn bánh mì trắng.

Trên đây là những thông tin thú vị về loại bánh mì dinh dưỡng và thơm ngon, mà bạn và gia đình có thể tham khảo để giúp thay đổi khẩu vị cũng như tăng dinh dưỡng cho các bữa ăn hằng ngày. Hãy kết hợp cùng với việc sử dụng máy lọc nước và máy lọc không khí để có thể tận hưởng một môi trường sống trong lành và sạch sẽ hơn.

Tham khảo thêm tại Trả lời câu hỏi bánh mì tươi là gì và bánh mì tươi có tốt cho sức khỏe không