Liệt kê những ưu điểm khi sử dụng nấm bào ngư mà bạn nên thêm vào thực đơn

Bạn đã sử dụng nhiều loại nấm khác nhau cho những bữa ăn của mình thêm thú vị và bổ dưỡng. Bạn thích kết hợp nấu chung nấm với các loại món ăn khác nhau để thay đổi khẩu vị nhưng vẫn không kém phần hấp dẫn, bạn muốn tìm cho mình một loại nấm phù hợp. Hôm nay, nước uống điện giải xin giới thiệu đến bạn 1 loại nấm thú vị và nhiều ưu điểm để bạn có thể thêm vào khẩu phần ăn của mình để tăng cường sức khỏe. Đó là nấm bào ngư, 1 loại nấm thơm ngon và bổ dưỡng như tên gọi của nó vậy.

Đặc điểm của nấm bào ngư

Đặc điểm chung

Nấm bào ngư là tên dùng chung cho các loại thuộc giống Pleurotus, trong đó có hai nhóm nấm bào người lớn đó là nhóm chịu nhiệt và nhóm chịu lạnh. Nấm này còn có tên gọi khác đó là nấm sò hay nấm hương trắng, nấm dai,.. tai nấm bào ngư khi còn non sẽ có màu sẫm hoặc tối, đến khi trưởng thành thì màu trở thành màu sáng hơn. Chu trình sống của nấm bắt đầu từ đám bào tử hữu tính nẩy mầm cho hệ sợi tơ dinh dưỡng sơ cấp và thứ cấp, kết thúc bằng việc hình thành cơ quan sinh sản chính là tay nắm, tay nắm lại sinh đám bào tử và chu kỳ sống lại tiếp tục.

Nấm bào ngư còn được phân loại theo màu sắc

Có hai loại đó là nấm bào ngư có mũ màu xám được gọi là nấm bào ngư xám và nấm bào ngư có mũ màu trắng được gọi là nấm sò trắng. Loại nấm này thường được trồng trên các thân cây khô, trong môi trường trồng nông nghiệp thì chúng được trồng trên rơm mùn cưa cao su hay là bà mía.

Muốn nuôi trồng nấm bào ngư

Không khó nhưng đòi hỏi những kiến thức kỹ thuật đúng và việc chăm sóc chúng một cách tận tình, theo dõi và kiên trì thì mới có thể thành công với loại nấm này. Điều kiện tiên quyết để nuôi nấm là đảm bảo đúng nhiệt độ tương thích của chúng, duy trì độ ẩm luôn ở mức 60 đến 80%, độ ẩm không khí từ 80 đến 85%.

Giá trị dinh dưỡng của nấm bào ngư

Là một loại nấm thông thường và xuất hiện phổ biến trên thị trường thành phần dinh dưỡng của chúng cũng cao như cung cấp chất xơ, beta glucan, chất béo, chất đạm, vitamin B6,B1, B2, B3, B5 vitamin D, các khoáng chất như Kali, đồng, sắt, Magie, manga, Photpho và kẽm. Đồng thời nó cung cấp một lượng calo với 100g nấm bào ngư chứa 33 calo.

Nấm bào ngư cung cấp một lượng khoáng chất vitamin tương đương với các loại rau xanh, tuy nhiên đó là những Vitamin và khoáng chất thiết yếu, trong đó có vitamin D là loại vitamin mà mà các loại rau hay thịt ít khi có.

Lợi ích của nấm bào ngư

Giảm đáng kể lượng cholesterol xấu trong cơ thể

Căn cứ cho thấy nấm bào ngư đã được chứng minh sẽ làm giảm lượng cholesterol xấu xuống mức thấp, nghiên cứu trên động vật cho thấy nấm bào ngư làm giảm cholesterol 37% và giảm các chất béo trung tính đi 45%, đối với các bệnh nhân đái tháo đường, khi dùng nấm bào ngư cho thấy mức cholesterol giảm hiệu quả. Ngoài ra loại nấm này còn là nguồn cung cấp lượng lớn chất xơ và có tác dụng cải thiện các vấn đề về tim mạch, tăng cường sức khỏe của tim, và cải thiện chức năng của các cơ quan trong cơ thể.

Tăng lá chắn miễn dịch

Trong nấm bào ngư có chất chống Oxy hóa như selen có thể bảo vệ các tế bào khỏi những tác động nguy hiểm đến từ các căn bệnh mãn tính, loại nấm này có chứa các hợp chất hoạt động như chất điều hòa miễn dịch, tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện chức năng của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể chống lại các căn bệnh thông thường từ bên ngoài và hỗ trợ tái tạo các tế bào bị tổn thương từ bên trong.

Nâng cao khả năng của não bộ

Nấm bào ngư chứa rất nhiều vitamin B3, là một chất dinh dưỡng quan trọng giúp làm giảm các nguy cơ mắc bệnh suy giảm nhận thức do tuổi tác ảnh hưởng. Các vitamin này còn giúp cải thiện chức năng của não bộ, giúp chúng ta có một bộ não thông minh và hiệu quả. Các dưỡng chất có trong nấm còn có chức năng tăng cường các liên kết thần kinh, từ đó ta có thể cải thiện được khả năng ghi nhớ của bộ não.

Giảm các vấn đề về viêm nhiễm

Các vấn đề về viêm nhiễm thường là những phản ứng của hệ miễn dịch để bảo vệ cơ thể chống lại nhiễm trùng và bệnh tật. Mặt khác thì các tình trạng như viêm mãn tính có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường cũng như ung thư, việc sử dụng nấm bào ngư có thể giúp chống viêm,  giúp chúng ta kiểm soát tình trạng viêm nhiễm.

Hạn chế đường và tăng huyết áp

Một lợi ích nữa của việc sử dụng nấm bào ngư trong thực đơn ăn uống đó là nó sẽ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, loại nấm này rất giàu glucans, một loại chất xơ hòa tan trong nước giúp cải thiện lượng đường huyết, hỗ trợ giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường. Đồng thời loại nấm này còn giúp hạ huyết áp trong cơ thể, khống chế không để huyết áp tăng, sự hiện diện của chất xơ có những ảnh hưởng tốt đến mức huyết áp trong cơ thể.

Hạn chế các vấn đề về ung thư

Nhiều nghiên cứu cho thấy sử dụng nấm bào ngư sẽ giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư vú cũng như ung thư ruột kết, chiết xuất có trong nấm bào ngư giúp điều trị chống lại các tế bào khối u đại trực tràng và bệnh bạch cầu. Tuy nhiên những người dị ứng với nấm nên tránh xa nấm bào ngư, không nên dùng thường xuyên. Vì nó có thể gây ra các vấn đề về đường tiêu hóa ở một số người.

Tham khảo thêm TOP các lợi ích tuyệt vời của nấm rơm đối với sức khỏe mà bạn chưa biết

Lưu ý khí sử dụng nấm bào ngư

Là một loại nấm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và là nguyên liệu sử dụng trong nhiều món ăn hàng ngày. Tuy nhiên không ít người sử dụng sai loại nấm này vì thế dẫn đến một số tác dụng phụ khi ăn nấm.

Dùng nhiều dầu

Thực chất khi chế biến với nấm chúng thường rất hút nước và chất lỏng, khi sử dụng nhiều dầu ăn để xào bạn sẽ không phát hiện ra. Tuy nhiên hậu quả của vấn đề này khi cho nhiều dầu ăn vào nấm là cản việc hấp thu dinh dưỡng của nấm vào cơ thể chúng ta, khiến chúng ta bị đầy bụng, khó tiêu và mắc nhiều chứng trào ngược dạ dày.

Nấu ở nhiệt độ thấp

Khi nấu nấm ở nhiệt độ thấp chúng sẽ ra nhiều nước khiến cho món ăn mất mùi vị, màu sắc và độ thẩm mỹ của món ăn cũng không còn, vì thế khi xào nấm chúng ta nên nấu với nhiệt độ cao sẽ ngon hơn và gia vị sẽ thơm hơn.

Không nên dùng nồi nhôm nấu nấm

khi nấu chung nấm với nồi nhôm thì nấm xe bị ngã màu sang đen vì thế bạn không nên dùng vật liệu làm từ nhôm để nấu và xào các món nấm.

Nấu thật chín

chúng ta cần đun sôi nấm trong khoảng 5 đến 10 phút để đảm bảo nấm chín, điều này giúp món ăn từ nấm đảm bảo vệ sinh và không gây hại cho cơ thể bạn. Nếu chúng ta không nấu kỹ nấm thì các vi khuẩn chưa chêt hết sẽ gây hại cho sức khỏe chúng ta.

Không nên dùng chung với đồ mát

Theo nhiều tài liệu của y học cổ truyền, Nấm mang tính mát, vị ngọt, khi bạn dùng nhiều và lâu dài với thức ăn mát sẽ dẫn tới lạnh bụng, khó tiêu, những người tỳ vị hư nhược lúc ăn hay đau bụng, khó tiêu, đi ngoài,.. không nên dùng. Chúng ta không nên uống đồ lạnh như trà đá, cà phê đá, thức uống mát lạnh,.. sẽ làm chúng ta bị đau bụng.

Những thông tin bổ ích về nấm bào ngư trên đây sẽ giúp các bạn có những lựa chọn phù hợp và cách chế biến tốt nhất để làm tăng hương vị và độ dinh dưỡng cho món ăn. Hãy sử dụng kết hợp cùng máy lọc nước và máy lọc không khí để giúp môi trường gia đình của bạn trong lành và sạch sẽ hơn.

Tham khảo thêm tại Các loại nấm hương và những công dụng tuyệt vời của nấm hương với sức khỏe