Nấm đông cô là nấm gì và phân biệt điểm khác giữa nấm đông cô với nấm hương

Nấm đông cô là một loại nấm rất quen thuộc trong ẩm thực người Việt. Đây là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe và sắc đẹp cho người sử dụng. Vậy bạn đã biết gì về nấm đông cô chưa? Hãy cùng nước uống điện giải tìm hiểu xem đây là loại nấm gì cũng như là liệu nấm đông cô và nấm hương có phải là một hay không qua bài viết dưới đây nhé!

Nấm đông cô là gì?

Đây là loại nấm có dạng như cái ô, đường kính khoảng từ 4-10 cm và có màu nâu nhạt, khi được nấu chín sẽ chuyển thành màu nâu sậm. Trên bề mặt nấm có những vết vảy nhỏ màu trắng, phần thịt nấm có màu trắng, cuống hình trụ. Nấm có bản chất mọc ký sinh, thường là ký sinh trên những cây có lá to và thay lá theo mùa. Đây là loại nấm được đánh giá chứa thành phần dinh dưỡng phong phú và rất tốt cho sức khoẻ, chứa nhiều vitamin, khoáng chất, những axit amin mà cơ thể chúng ta không tự sản sinh ra được.

Phân biệt nấm đông cô với nấm hương

Nấm hương có phải là nấm đông cô hay không là câu hỏi rất phổ biến của nhiều người hiện nay đang gửi về cho chúng tôi. Chúng ta đều biết nấm hương được sử dụng rất phổ biến từ món hấp cho đến món kho trong các bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, nấm hương khác nấm đông cô gì không có thể bạn sẽ chưa biết.

Thực chất thì nấm hương hay còn gọi là nấm đông cô, có tên khoa học là Lentinula edodes hay Agaricus edodes. Tùy theo ngôn ngữ của từng quốc gia khác nhau mà nấm hương hay nấm đông cô được gọi bằng nhiều nhiều cái tên khác nhau. Như vậy là bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc của mình rồi đúng không nào. Chính xác thì nấm hương chính là loại nấm đông cô mà chúng ta đang nhắc đến các bạn nhé.

Công dụng của nấm đông cô

Như chúng tôi đã giới thiệu ở phần I thì nấm đông cô là loại nấm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Vậy cụ thể những công dụng mà loại nấm này mang lại là gì?

Giảm hàm lượng cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch, chống oxy hoá

Nấm hương có chứa d- eritadenine, đây là hợp chất có khả năng giúp giảm cholesterol xấu trong máu và giúp tạo năng lượng cho các tế bào tim hoạt động bình thường. Do đó, sử dụng nấm đông vào thực đơn ăn uống hàng ngày cho gia đình bạn sẽ rất tốt cho sức khoẻ người thân của chúng ta đấy nhé. Ngoài ra, nấm đông cô cũng chứa L-ergothioneine có khả năng chống oxy hóa hiệu quả. Điều này góp phần chống lại sự biến đổi các gốc tự do khi hình thành các tế bào ung thư.

Cung cấp các vitamin nhóm B

Nấm đông cô giàu các vitamin nhóm B như vitamin B2, B3, B5 và B6 giúp quá trình chuyển hóa từ thực phẩm sang năng lượng dễ dàng và hiệu quả hơn. Từ đó còn có thể giúp cải thiện khả năng tạo hồng cầu.

Phòng chống bệnh ung thư

Chất lentinan trong nấm hương giúp hạn chế sự phát triển của một loại enzim gây ung thư, có tên là cytochormoe P450 1A. Đặc biệt cac chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, những trường hợp mắc ung thư vú hay ung thư tuyến tiền liệt thì ăn nấm đông cô là một cách hỗ trợ điều trị khá hiệu quả.

Bên cạnh đó, nấm hương cũng góp phần đáng kể chống lại sự hình thành các khối u, nhất là ung thư cổ tử cung ở phụ nữ. Tuy nhiên, nếu sử dụng với mục đích này thì bạn cũng cần lưu ý đến những lời khuyên của bác sĩ điều trị nhé.

Giúp giảm cân hiệu quả

Không phải ngẫu nhiên mà nấm hương lại thường xuyên xuất hiện trong khẩu phần ăn dành cho người đang trong quá trình giảm cân. Thật chất là do loại nấm này chứa nhiều chất xơ và nước có chức năng hỗ trợ giảm cân hiệu quả và an toàn. Ngoài ra, đối với những có sức khỏe yếu cũng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên sử dụng nấm đông cô sẽ giúp tăng cường sức đề kháng, từ đó cơ thể khỏe mạnh hơn.

Bên cạnh đó, nấm đông cô cũng còn có tác dụng rất tốt trong việc chăm sóc da hiệu quả.

Lưu ý khi ăn nấm đông cô

Mặc dù đây là loại nấm rất giàu dinh dưỡng và có nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ, nhưng để đảm bảo được độ hiệu quả dinh dưỡng cao nhất thì bạn nên lưu ý một vài điều sau đây.

Nên lựa chọn cây nấm tươi màu vàng nâu, chân ngắn và bé. Sau đó, rửa nấm với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, chú ý không nên ngâm quá lâu vì có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng trong nó.

Khi chế biến món ăn thì không nên nấu quá 7 phút và cần để nấm khô ráo trước để đảm bảo độ giòn, thơm ngon, và giữ được nhiều dinh dưỡng nhất.

Bên cạnh đó, bạn cũng không nên quá lạm dụng nấm đông cô trong các món ăn cho trẻ nhỏ bởi có thể gây ra tình trạng đau bụng hay viêm da.

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về nấm đông cô và những lợi ích khi sử dụng. Hy vọng những kiến thức trên sẽ hữu ích với bạn, giúp bạn dễ dàng lựa chọn thực phẩm dinh dưỡng hơn. Đồng thời nếu bạn quan tâm đến dinh dưỡng của các loại nấm thì cũng nên biết Nấm tuyết là gì và công dụng thần kỳ của nấm tuyết đối với da và sức khỏe.

Ngoài việc ăn uống hợp lý, bạn cũng nên chăm sóc sức khoẻ gia đình mình bằng việc sắm một máy lọc nước và máy lọc không khí giúp cải thiện môi trường sống của gia đình bạn nhé! Chúc bạn thành công!

Bài viết liên quan: Tác dụng của nấm đông trùng hạ thảo đối với sức khỏe có thể bạn chưa biết