TOP các lợi ích tuyệt vời của nấm rơm đối với sức khỏe mà bạn chưa biết

Đối với các món canh hay xào bạn có thể sử dụng kèm vào đó là món nấm rơm để tăng vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng, nấm này là loại nấm lành và được mọi người sử dụng khá nhiều trong các bữa ăn hằng ngày, trong các thực đơn chay. Bởi những lợi ích của loại nấm này đối với sức khỏe là rất lớn. Hôm nay chúng ta sẽ cùng với nước uống điện giải đi tìm hiểu TOP các lợi ích tuyệt vời của nấm rơm đối với sức khỏe mà bạn chưa biết

Nấm rơm là gì?

Hay nấm mũ rơm, là 1 loại nấm thuộc họ nhà nấm lớn, chúng thường sinh trưởng và phát triển trong các đống rơm rạ, chúng có nhiều loại khác nhau với các đặc điểm và hình dáng cũng thay đổi từ màu trắng đến màu xám, xám đen, xám, đen nâu,… các kích thước cũng thay đổi tùy theo các loại nấm. Đây là nấm vô cùng dinh dưỡng và được sử dụng khá phổ biến trong các bữa ăn hằng ngày của người Việt.

Về mặt sinh học, nấm rơm là loại thực vật kỵ khí, chúng mọc thành chùm hoặc thành đám trên những đống cây gỗ mục, lá mục, hoặc phân, đặc biệt là phân động vật trên các loại cây cối mục nấm có khả năng sinh sôi và phát triển mạnh. Chúng hấp thụ các chất dinh dưỡng bị phân hủy từ các cơ thể thực vật đó để nuôi dưỡng cho bản thân.

Là một thực phẩm dinh dưỡng, nấm rơm được sử dụng trong nhiều món ăn và loại thực phẩm bổ dưỡng để giúp cơ thể nạp các chất cần thiết. Trong 100g nấm rơm khô chúng ta có chất đạm, chất béo, tinh bột, chất xơ, ngoài ra chúng còn chứa hàm lượng các vi lượng như sắt, canxi, cùng các vitamin như A, D, C hay D,.. đối với với thành phần dinh dưỡng trong nấm rơm tươi thì có 90% nước, đạm, chất béo, đường, chất xơ, canxi, sắt,..

Công dụng của nấm rơm

Sức đề kháng được cải thiện rất nhiều

Các loại nấm rơm tự nhiên có chứa chất ergothioneine. Đây là một chất chống Oxy hóa mạnh với tác dụng bảo vệ cơ thể chống lại sự hình thành của các gốc tự do, với tác dụng này người tiêu thụ nấm rơm có thể nâng cao sức đề kháng, giảm đi nhiều các nguy cơ từ nhiễm trùng do nấm men và vi khuẩn gây ra, bên cạnh đó nó tăng cường thể trạng và hoạt động của cơ thể. Ngoài ra, nấm rơm có tác dụng tăng khả năng chữa lành các vết thương, vết lở loét, viết thương hở của cơ thể, hàm lượng các loại vitamin như A, C, B có trong nấm rơm tự nhiên sẽ rất hữu ích cho hệ thống miễn dịch của cơ thể, để giúp chống lại các tác hại xấu tính từ bên ngoài.

Chúng chứa hàm lượng cholesterol thấp

Thành phần dinh dưỡng trong nấm rơm bao gồm các protein, không chứa những chất béo xấu và hàm lượng cacbonhydrat cũng tương đối thấp, lượng chất xơ và enzym trong nấm thúc đẩy hệ tiêu hóa trong khi đó protein sẽ giúp đốt cháy các cholesterol trong hệ tiêu hóa. Giúp chúng ta chuyển hóa các chất dinh dưỡng tốt hơn, hỗ trợ tiêu hóa thức ăn và vận chuyển các chất dinh dưỡng đó đến với các cơ quan khác trong cơ thể, kể từ đó nâng cao hiệu quả hoạt động của các cơ quan và thúc đẩy cơ thể phát triển.

Giảm nguy cơ mắc đái tháo đường

Nhiều người thắc mắc rằng ăn nấm rơm có giúp ích cho người  bệnh đái tháo đường không. Theo nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng trong nấm rơm có chứa Insulin tự nhiên, rất ít chất béo và cacbohiđrat nên rất tốt cho người mắc các bệnh về đái tháo đường. Ngoài ra, việc sử dụng nấm rơm có tác động tích cực đến các cơ quan như là gan, tuyến tụy, vị trí các cơ quan nội tiết khác, từ đó tăng hình thành lượng Insulin với số lượng thích hợp để giúp duy trì sức khỏe của các cơ quan này. Đồng thời hàm lượng các chất kháng sinh trong nấm rất tốt với phòng ngừa các vấn đề về nhiễm trùng vết thương do đái tháo đường gây ra.

Hạn chế đến mức thấp các vấn đề về ung thư

Việc sử dụng nấm rơm có thể ngăn ngừa sự phát triển và hình thành của các tế bào ung thư vú cũng như ung thư tuyến tiền liệt, tác dụng này của nấm rơm có được là nhờ vào các Beta glucan và axit linoleic. Trong nấm rơm thì axit linoleic giảm tác động của các hormone estrogen, nồng độ estrogen quá cao làm tăng nguy cơ ung thư vú vì thế axit này sẽ giúp hạn chế sự hình thành các vấn đề ung thư. Beta-glucans ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư trong tuyến tiền liệt đồng thời hàm lượng selen có trong nấm có tác dụng ức chế và giảm số lượng tế bào thường đến mức thấp.

Tăng cường vững chắc sức khỏe của xương

Trong nấm rơm có chứa nhiều vitamin D và canxi, đặc biệt hàm lượng vitamin D chỉ xếp thứ hai sau dầu gan cá vì vậy hàm lượng canxi và vitamin D giúp cải thiện các vấn đề về xương, đồng thời giúp xương chúng ta phát triển, hạn chế những tổn thương gây ra cho xương và giúp chữa lành chúng một cách nhanh chóng.

Tốt cho tim mạch và hạn chế các vấn đề về thiếu máu

Chất sắt có trong nấm rơm tăng quá trình hình thành máu, tái tạo hồng cầu, từ đó giảm nguy cơ thiếu máu cho cơ thể, giúp cơ thể để khỏe mạnh không bị suy nhược, mệt mỏi và các vấn đề về tâm lý khác. Trong nấm có hàm lượng các khoáng chất, trong đó có kali và đồng có nhiều đặc tính như chống vi khuẩn, giữ cho các cơ quan trách khỏi sự tấn công của các loại vi khuẩn này. Kali cao trong nấm rất tốt cho việc duy trì chức năng của các mạch máu trong cơ thể, do đó ăn nấm rơm có tác dụng nâng cao và duy trì sức khỏe của tim mạch, giúp tim hoạt động hiệu quả và đạt năng suất cao.

Tham khảo thêm Liệt kê những ưu điểm khi sử dụng nấm bào ngư mà bạn nên thêm vào thực đơn

Nấm rơm có độc không ?

Đây Chắc chắn là câu hỏi mà nhiều bạn quan tâm, vậy nấm rơm có độc hay không. Câu trả lời là nấm rơm là một loại nấm phổ biến ở khu vực Châu Á, đặc biệt là ở Việt Nam chúng mọc lên từ tự nhiên hoặc có thể được nuôi trồng vì với điều kiện thuận lợi, với độ ẩm thích hợp. Chúng có thể mọc lên từ rơm rạ, thân cây gỗ mục đây là một loại nấm rơm phổ biến, tính lành và không hề chứa chất độc mà ngược lại chúng rất bổ dưỡng. Tuy nhiên chúng ta cần biết cách phối hợp nấm rơm với các loại rau củ, hoa quả cả để đảm bảo tính an toàn cũng như không nên lợi dụng sử dụng chúng trong một thời gian dài.

Như vậy nấm rơm là một loại nấm bổ dưỡng có thể điều trị nhiều loại bệnh, tốt cho sức khỏe. Chúng ta không nên ăn quá nhiều và thường xuyên. Vì một số tác hại có thể xảy ra nếu bạn không đề phòng khi sử dụng quá mức.

Những lưu ý khi ăn nấm rơm

Chúng tôi xin đưa ra một vài lời gợi ý cho bạn về việc sử dụng nấm rơm hiệu quả.

Đầu tiên, khi lựa chọn nấm rơm chúng ta cần lựa chọn những cây nấm đạt chất lượng, đồng thời cần chế biến nấm rơm đúng cách. Lưu ý khi sử dụng nấm rơm Chúng ta không nên ngâm trực tiếp với nước vì nó làm cho quá trình chế biến nấm mất đi độ giòn, ngọt, thay vào đó bạn nên dùng khăn ướt và nhẹ nhàng lau Chúng theo đường rãnh của nấm, nên sử dụng vòi phun sương rửa nhanh nấm, không nên để nấm tiếp xúc quá lâu với nước.

Trong khi chế biến loại nấm này chúng ta để lửa cao để nắm giữ được màu và hình dạng đặc trưng. Còn nếu chúng ta dùng lửa nhỏ thì nấm sẽ bị nhừ và không có độ giòn, ăn sẽ không còn ngon.

Không nên cắt nấm quá nhỏ để tránh tình trạng nấm bị nát và bị teo khi nấu chín.

Không nên sử dụng nấm rơm đối với những người gặp các chứng rối loạn về tiêu hóa Vì nó có thể làm bạn đau bụng, tiêu chảy.

Mặc dù hiếm gặp nhưng có thể gặp các triệu chứng dị ứng khi sử dụng các loại nấm rơm này, các triệu chứng đó bao gồm nổi mề đay, sưng lưỡi, cổ họng hoặc môi, huyết áp thấp, triệu chứng về tiêu hóa.

lưu ý không nên sử dụng nấm cùng với các thực phẩm có tính hàn vì chúng sẽ khiến bạn đau bụng và khó chịu.

Không nên dùng nồi nhôm để nấu nấm rơm vì chúng sẽ khiến nấm chuyển sang màu thâm đen.

Trên đây là một vài gợi ý mà chúng tôi đưa ra để bạn hiểu thêm về nấm rơm và cách sử dụng chúng sao cho hiệu quả Hãy sử dụng thêm máy lọc nước cùng máy lọc không khí để giúp gia đình bạn có một môi trường trong lành và thoải mái nhất.

Tham khảo thêm Các loại nấm hương và những công dụng tuyệt vời của nấm hương với sức khỏe